Несколько лет назад я варила варенье из киви. В этом году решила заготовить немного протертого киви с сахаром. Поэтому взяла немного ягод киви, а чтобы холодное варенье получилось покислее, то не стала добавлять сахар 1 к 1, а взяла его поменьше.
Ингредиенты:
Сегодня в меню новое блюдо: куриная печень с мандаринами. Мы печень любим, любую, а когда она приготовлена с фруктами или сухофруктами, то становится еще вкуснее, чем просто жареная. Например, у меня есть рецепт свиной печени с апельсинами, а еще я готовила печень индейки с апельсинами и изюмом, а куриную печень сочетала с изюмом.
Поэтому не бойтесь экспериментов
Ингредиенты:
Моим домашним так понравилась шарлотка со сливами, как она хорошо поднялась и пропеклась, что они стали просить “добавки”. Поэтому через день решено было печь шарлотку с киви. Тем более у меня киви дозрели на балконе. Я стараюсь купить киви зелеными и крепкими, т.к. это нежная ягода, и так они будут храниться чуть дольше, пока мы их не съедим. А крупное и вкусное киви не всегда бывает в магазинах. Поставки постоянно разные: то киви крупное, то среднее, а часто бывает и мелкое.
Ингредиенты:
Киви нужно почистить и нарезать на дольки или кусочки.
Continue reading
Серию статей про выпечку шарлотки я начинаю с шарлотки со сливами. Хотя наиболее популярной считается шарлотка с яблоками. В целом вот этот рецепт является классическим рецептом шарлотки в ее советском понимании. Если вы заглянете в Википедию, то прочитаете, с чего все начиналось и как видоизменялись рецепты шарлотки. Изначально шарлотка считалась немецким блюдом. Но опять же не в такой ее реализации. По факту в советской шарлотке есть только немецкое название. А вот выпечка: это бисквит с фруктами.
Итак, купила я красивые на вид и вкусные сливы и решила что они отлично подойдут для выпечки шарлотки из слив.
Ингредиенты:
Сегодня у меня в меню новое блюдо. Наверное постоянные читатели моего блога заметили, как много у меня рецептов мяса с фруктами. Именно так, не только овощи прекрасно сочетаются с мясом, но и фрукты могут выступать оригинальной или главной нотой второго блюда с мясом. Фрукты – это не только десерт, но и нежная мякоть, сок, сладость и кислинка природного происхождения. У меня есть блюда с киви, такие как шашлыки Наверняка многие из Вас готовили шашлык из свинины с киви. Аналогичным образом можно замариновать свиное сердце с киви.
А что делать, когда лето прошло, если прошло время шашлыков? Попробуйте приготовить вкусную и сочную свинину на сковороде с киви, с апельсиновым соком и белым вином. Сочетания апельсинового сока и белого вина – мягкий и нежный вариант соуса для тушения мяса. Несколько лет назад я готовила филе индейки с яблоками на сковороде, добавляя и сок апельсина, и белое вино для окончательного тушения мяса индейки. На начальном этапе развития нашего блога, дочка не использовала водяные знаки, которые вы сейчас можете видеть на фотографиях. Это привело к повальному воровству наших рецептов и фото. Вот и рецепт индейки с яблоками в белом вине и апельсиновом соке есть и на других сайтах без указания моего авторства, а также без ссылки на мой сайт: рецепты Голосовой Людмилы.
Ингредиенты:
Небольшое замечание: киви следует брать крепкое, недозревшее, но и не как “дерево”. Главное, чтобы киви не было перезревшим, и не было мягким.
Continue reading
Как просто и быстро жарить рыбу в муке – я уже описывала в блоге несколько лет назад. Вспоминала, чего не хватает в блоге для начинающих – чайников в приготовлении еды дома. И поняла, что у меня совсем нет описания как жарить рыбу в кляре. В кляре рыба получается более сочной и мягкой, чем когда жареная в муке. В этот раз у меня был хек, на его примере я и решила показать как жарить филе хека в кляре.
Ингредиенты:
Давно я собиралась испечь пирог с грибами, последний раз для блога был зафиксирован рецепт пирога с фаршем и яйцами. Там фарш был жареный, и в начинку также добавлены специи – смесь зиры, кореандра и фенхеля. Немного, чтобы чуть-чуть подчеркнуть пряность начинки для пирога. Мой вариант теста для пирога очень интересный и простой в тоже время. С таким же тестом, но с начинкой из отварной свинины, я готовила первый для блога закрытый пирог со свининой. Все пироги вкусные, каждый по своему. А сегодня у меня в меню грибной пирог.
Ингредиенты:
Вот из таких свежих шампиньонов я пожарила начинку для пирога
А тесто для пирога очень простое: дрожжевое тесто на воде.
Continue reading
Мутаки – это вкус детства! Бакинские мутаки – очень оригинальная выпечка. Но мутаки – требуют сноровки и времени. Еще они очень вкусные и небольшие, как раз для детей.
Ингредиенты:
В русской кухне это блюдо трансформируется в тельное, а форшмак из селедки относится к еврейской кухне.
Ингредиенты:
Селедку я покупаю целую рыбину и затем ее чищу сама. Я описывала в отдельной статье у себя в блоке как разделать селедку на филе. А яблоко я взяла сорта Гренни, также подошел бы и сорт Семеренко или Антоновка, т.е. более кислые и крепкие яблоки.
Continue reading
Сегодня мы приготовим очень вкусное первое блюдо: русскую лапшу. Это очень простой суп с небольшим количеством ингредиентов: нарезанная и высушенная лапша и картофель. Чем жирнее лапша, тем вкуснее. Полезное первое блюдо почти для всех, у кого нет проблем с ЖКТ.
Ингредиенты:
Время приготовления: 0 ч 30 мин
Continue reading
