Печень кролика жареная с луком

Жареная печень кролика.

Накануне Дня Знаний мы закупились печенью кролика. Так что теперь будет много рецептов из этого интересного субпродукта. Забегая вперед, хочется отметить, что никакого специфического привкуса или запаха кроличья печень не имеет. Первым рецептом пойдет печень кролика жареная с луком на сковороде, чтобы не повторяться с обычным рецептом, я решила добавить немного меда и из специй выбрала кориандр

Ингредиенты:

кроличья печень, 500 г.
сливочное масло, 150 г.
лук, 2 шт.
чеснок, 3 зубчика
мед, 1 ч.л.
кориандр, 1,5 ч.л.
соль, перец

Лук и чеснок чистим, моем и нарезаем. Лук я нарезаю всегда полукольцами, а чеснок — соломкой. Кориандр измельчаем в кофемолке, берем меда по вкусу. Я взяла 1 чайную ложку, чтобы было не слишком сладко. Кроличью печень не забываем промыть, я не стала нарезать, а оставила более крупными кусками, как есть.

На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, а затем бросаем кусок сливочного масла. Выкладываем кроличью печень на сковороду и начинаем обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны до изменения цвета.

Когда кровь перестала выделяться из печени и цвет полностью изменился, забрасываем в сковороду нарезанный лук.

Спустя 10 минут тушения кроличьей печени с луком добавляем чеснок.

Сразу же добавляем часть смолотого кориандра, а также солим и перчим наше блюдо.

Тушим еще 10 минут под закрытой крышкой, чтобы печень пропарилась и стала тающей во рту.

Мед я развела небольшим количеством куриного бульона. В подобных рецептах куриный бульон никогда не помешает.

Сразу же добавила остаток смолотого кориандра. Остается еще пожарить печень кролика течение буквально 5 минут, чтобы она пропиталась медом и кориандром.

Пока шли последние шаги приготовления печени кролика, я отварила пасту. Остается только выложить на тарелку немного пасты и полить ее подливой из печени, затем выкладываем саму жареную печенку кролика.

А вот какая она внутри.

Этот вкусный обед или ужин можно дополнить окрошкой на кефире.

Приятного аппетита!