Филе индейки в бруснично-яблочном соусе

Мясо индейки в бруснично-яблочном соусе.

С ягодами хорошо сочетается любое мясо, но нежное филе индейки и курицы особенно хороши, т.к. готовится быстро.
Ингредиенты:

• филе индейки, 600-700 г.
• брусника, 250 г.
• яблоки, 3 шт.
• лук, 3 шт.
• чеснок, 5-6 зубчиков
• соль, 1-1,5 к.л.
• черный перец, 1 к.л.
• смесь смолотых специй(зира, кориандр, фенхель), 2 к.л.
• мед, 1-2 ст.л.
• мука, 2 ст.л.
• масло топленое, 3-5 ст.л.

Итак, начнем с индейки. Индейку моем и нарезаем крупными кубиками. Также нам в самом начале понадобятся лук и чеснок, которые надо почистить, помыть и нарезать.

Чтобы у индейки была хорошая корочка, я решила ее немного обвалять в муке.

Обжариваем кусочки филе индейки на сковороде до полуготовности, затем снимаем их, а в сковороду добавляем нарезанный лук.

Размешиваем лук с маслом и поджарками от индейки и оставляем его тушиться на сковороде.

Можно переходить к приготовлению соуса из брусники и яблок. В кадр не попали чищенные и нарезанные на кубики яблоки.

Складываем в емкость: бруснику, яблоки, чеснок, соль, перец, смесь специй, мед. Пробиваем все блендером.

После добавления лука в сковороду у меня прошло 15 минут, и я возвращаю кусочки индейки обратно. Добавляю перец и смесь специй, часть которых пошла в соус.

Даю потушится индейке с луком, затем выкладываю брусничный соус поверх. Часть соуса я оставила в сыром виде для подачи и улучшения вкуса готового блюда.

Тушим индейку в луково-бруснично-яблочном соусе 10-15 минут на тихом огне, затем снимаем крышку и прибавляем огонь, чтобы выпарить излишнюю жидкость.

Пока тушилась индейка с брусникой, я сварила рассыпчатый рис басмати.

Остается еще немного полить соусом, только теперь не из сковороды, а сырым, оставленным для подачи.

Приятного аппетита!