Клюквенный соус с апельсином и вином

Клюквенный соус с апельсином и вином
By | 23.01.2022
Голосова.net
Авторские рецепты Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Голосова.net

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Клюквенно-апельсиновый соус.

Сегодня я покажу как готовить простой и вкусный соус к мясу: клюквенный соус с добавлением апельсинового сока и вина. Обычно клюквенный соус подается к утке, но и другие виды мяса прекрасно сочетаются с клюквой. Я думаю, что кислая клюква прекрасно дополнит и жирную баранину, и тем более свинину.

Ингредиенты:

  • клюква, 500 г.
  • апельсин, 1 шт.
  • сахарный песок, 75 г.
  • красное вино, 100 мл.
  • апельсиновый сок, 120 мл
  • апельсиновая цедра, 40 г.
  • вода, 50 г.

апельсиновый сок и вино для соуса из клюквы
Из одного апельсина выжимаем сок, и снимаем цедру. Я еще добавила немного цедры лимона.

Начинаем, конечно, с подготовки клюквы. Клюкву нужно промыть под проточной водой, удалить плодоножки, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
Чистую и просушенную клюкву пересыпаем в сотейник, туда же добавляем сахарный песок и наливаем свежевыжатый апельсиновый сок, добавляем немного чистой воды. Размешиваем все ингредиенты в сотейнике.

соус клюква с апельсином клюквенный соус с апельсинами

Сначала на среднем огне доводим до закипания, не забывая помешивать. У меня клюква закипела через 10 минут
соус для утки из клюквы и апельсина
Убавляем огонь до тихого, но чтобы соус потихоньку кипел. Периодически помешиваем клюкву. Варим кисло-сладкий соус из клюквы в течение 10-15 минут. Затем вливаем вино и добавляем цедру. Размешиваем соус и оставляем тихо кипеть на слабом огне.

клюквенный соус с вином клюквенный соус с вином к мясу

Через 5-10 минут снимаем готовый клюквенный соус с вином. Получился очень вкусный соус к мясу из клюквы и апельсина с добавлением вина.
клюквенно апельсиновый соус к мясу
Соус можно подавать к мясным стейкам, а также добавлять при приготовлении другого более сложного блюда. Т.к. я приготовила сразу довольно много клюквенно-апельсинового соуса с вином, то половину я поместила в холодильник, оставив на потом.
клюквенный соус с вином и апельсином
Ну а теплый клюквенный соус к мясу(утке, гусю) перекладываем в соусницу и подаем на стол.
клюквенно апельсиновый соус к утке
Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, присвойте ему рейтинг!






Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.