Филе индейки с клюквой и орехами

Филе индейки с клюквой и орехами.

Ингредиенты:

• филе индейки, 600-800 г.
• клюква, 300-400 г.
• лук, 3 шт.
• чеснок, 4-6 шт.
• орехи грецкие, 100 г.
• соль, перец
• смесь специй (зира, кориандр, фенхель), 1-2 к.л.
• топленое масло

Первым делом займемся подготовкой продуктов: индейку моем и нарезаем на средние кубики, лук и чеснок чистим и моем, нарезаем лук полукольцами, а чеснок соломкой, клюкву промываем под проточной водой, а орехи поджариваем и измельчаем старым способом с помощью скалки.

Начинаем обжаривать кусочки филе индейки на сковороде с маслом. В течение 10-12 минут со всех сторон до изменения цвета и небольшой золотистой корочки.

Затем снимаем со сковороды индейку и выкладываем лук и чеснок, размешиваем вместе с маслом.

Пассеруем лук с чесноком в течение 10 минут, затем добавляем измельченные орехи, размешиваем лук с орехами.

Возвращаем обжаренную индейку, солим, перчим и приправляем смесью специй. Поверх выкладываем лук и еще раз посыпаем всеми специями.

Пришло время добавлять клюкву, измельченную блендером.

Тушим индейку с клюквой и орехами в течение 5-7 минут на тихом огне.

Все готово, подавать можно и как самостоятельное блюдо, как на верхней фотографии, так и с гарниром. Т.к. у нас блюдо с большим количеством соуса, то на гарнир следует отварить пасту капеллини, или любой другой вид пасты по вашему вкусу.

Несколько свежих ягод клюквы прекрасно подойдут для украшения блюда.

Приятного аппетита!