Паштет из печени кролика

Golosova
логотип блога Golosova.net
логотип Golosova.net
Паштет из кроличьей печени с розмарином и красным вином.
Ингредиенты:
- печень кролика, 500 г.
- топленое масло, 100 г.
- красное вино, 100 мл.
- лук, 1 шт.
- розмарин, 1 ч.л.
- соль, перец
В разогретое масло на сковороде выкладываю нарезанный лук, как только он пропитается маслом, через пару минут добавляю немного розмарина для запаха.
![]() |
![]() |
Еще через 4 минуты сдвигаю лук в сторону, выкладываю на сковороду печень кролика. Через 10 минут она уже обжарилась со всех сторон, и можно перемешать с луком.
![]() |
![]() |
Добавляем остальной розмарин, солим, перчим и наливаем вино.
![]() |
![]() |
Далее сначала на сильном огне активно обжариваем печень кролика, даем вину выпариться, затем накрываем крышкой и тушим 15-20 минут.
Этап с жаркой печени завершен. Я даю немного остыть и еще теплой начинаю взбивать паштет.
Помещаем все кусочки жареной кроличьей печени в емкость блендера. И взбиваем до однородной массы.
![]() |
![]() |
Далее перекладываем печеночный паштет из печени кролика в другую емкость и другой насадкой блендера взбиваем до еще более мелкой массы.
![]() |
![]() |
Но и это еще не все. Добавляем постепенно разогретый куриный бульон и взбиваем паштет до консистенции густой сметаны.
![]() |
![]() |
Паштет из кроличьей печени готов. Я все домашние паштеты храню в стеклянных емкостях, прокладывая крышку фольгой. Это увеличивает срок хранения, пока вы не съедите все.
Помещаем паштет в холодильник, чтобы он там застыл. А потом достаем на завтрак или полдник и вместе со сливочным маслом намазываем бутерброд.
Можно поджарить хлебушек на сковороде со сливочным маслом, и уже с ним приготовить бутерброд с домашним паштетом.
Печеночный паштет из кроличьей печени с розмарином и вином оказался очень ароматным и оригинальным на вкус. Смело экспериментируйте как и я!
Приятного аппетита!