Паштет из печени кролика

Паштет из кроличьей печени с розмарином и красным вином.

Ингредиенты:

• печень кролика, 500 г.
• топленое масло, 100 г.
• красное вино, 100 мл.
• лук, 1 шт.
• розмарин, 1 ч.л.
• соль, перец

В разогретое масло на сковороде выкладываю нарезанный лук, как только он пропитается маслом, через пару минут добавляю немного розмарина для запаха.

Еще через 4 минуты сдвигаю лук в сторону, выкладываю на сковороду печень кролика. Через 10 минут она уже обжарилась со всех сторон, и можно перемешать с луком.

Добавляем остальной розмарин, солим, перчим и наливаем вино.

Далее сначала на сильном огне активно обжариваем печень кролика, даем вину выпариться, затем накрываем крышкой и тушим 15-20 минут.

Этап с жаркой печени завершен. Я даю немного остыть и еще теплой начинаю взбивать паштет.
Помещаем все кусочки жареной кроличьей печени в емкость блендера. И взбиваем до однородной массы.

Далее перекладываем печеночный паштет из печени кролика в другую емкость и другой насадкой блендера взбиваем до еще более мелкой массы.

Но и это еще не все. Добавляем постепенно разогретый куриный бульон и взбиваем паштет до консистенции густой сметаны.

Паштет из кроличьей печени готов. Я все домашние паштеты храню в стеклянных емкостях, прокладывая крышку фольгой. Это увеличивает срок хранения, пока вы не съедите все.

Помещаем паштет в холодильник, чтобы он там застыл. А потом достаем на завтрак или полдник и вместе со сливочным маслом намазываем бутерброд.

Можно поджарить хлебушек на сковороде со сливочным маслом, и уже с ним приготовить бутерброд с домашним паштетом.

Печеночный паштет из кроличьей печени с розмарином и вином оказался очень ароматным и оригинальным на вкус. Смело экспериментируйте как и я!

Приятного аппетита!