Соус из голубики
Golosova
логотип блога Golosova.net
логотип Golosova.net
Соус из голубики.
Ингредиенты:
- голубика, 500 г.
- сахарный песок, 2 ч.л.
- соль, 2 к.л.
- черный перец, 2 к.л.
- сухой имбирь, 2 к.л.
- сушеный розмарин, 2 к.л.
- лимон, 1/2 шт.
- вино, 50-60 мл.
Голубика у меня была куплена неск. дней назад, поэтому она начала превращаться в подобие изюма на балконе, пока я готовила другие блюда. Чтобы не доставать блендер, я решила ее немного помять давилкой для картофельного пюре. Имбирь натерла на терке, а сушеный розмарин измельчила в кофемолке, чтобы соус был однородной консистенции. Открытого красного вина не было, поэтому я использовала белое.
Влила вино в голубику и поставила на огонь, доводим до кипения в течение 10 минут, в процессе добавила сахарный песок.
Не забывайте постоянно помешивать соус, чтобы ничего не пригорело и было одинаковой консистенции. Пока голубика доходит до кипения, я сняла цедру с лимона и, затем выдавила лимонный сок.
Голубика у нас стояла на плите 10-12 минут, начинаю добавлять специи: измельченный имбирь, соль, перец, розмарин. Забегая наперед, скажу что перца в этот раз добавила много, надо было 1 кофейную ложку, а не две.
Тушу соус из голубики на тихом огне еще 10 минут, постоянно помешивая, в процессе добавила лимонный сок. Когда соус практически готов, я добавляю лимонную цедру.
Еще пару минут и можно выключить нагрев, оставив соус доходить на плите. Затем снимаю и оставляю его остывать.
Подобный соус прекрасно подойдет к любому виду мяса. Я же решила пожарить свиные отбивные. Для красивой и вкусной подачи поджарила тыквенные семечки.
Можно еще украсить тарелку соусом и семечками, чтобы подача была как в ресторане.
А вот и кусочек отбивной в соусе, сочно и вкусно.
Приятного аппетита!