Филе индейки с персиками и миндалем. Рецепт с фото.

Golosova
логотип блога Golosova.net
логотип Golosova.net
Индейка с персиками и миндалем. Рецепт с фото.
Летом мы с дочкой решили поэкспериментировать с персиками, забегая вперед хочу сказать, что получилось невероятно вкусно и мы как-нибудь повторим это блюдо.
Что обычно готовят из персиков? Конечно, это компот из персиков и варенье из персиков, причем можно как закрыть компот на зиму, так и приготовить свежий персиковый компот, охладить и пить.
А еще можно использовать фрукты в сочетании с мясом, с различными видами мяса. Вот мы и решили побаловать себя, т.к. блюдо получилось далеко недешевое. Персики взяли двух видов: одни более мягкие, а другие плотные, но ароматные. В блюде использован миндаль, т.к. он более светлый, чем грецкие орехи, и не сильно изменит цвет мяса индейки.
Ингредиенты:
- филе индейки, 1,2кг.
- репчатый лук, 500г.
- персики, 900г.
- миндаль, 120г.
- чеснок, 1 головка
- соль, перец
- топленое масло
- куриный бульон, 3-4 половника
Филе индейки помыть и обсушить, срезать пленки и нарезать на небольшие кусочки: на один укус. Лук нарезать на мелкие кубики, миндаль измельчить, чеснок нарезать соломкой. Персики разрезать пополам и извлечь косточку, в дальнейшем персики нарезать на крупные кубики.
Выложить нарезанное филе индейки в разогретое топленое масло, посолить и поперчить.
![]() |
![]() |
Обжарить кусочки филе индейки на среднем огне до готовности и золотистой корочки.
Поджаренные кусочки филе переложить в миску шумовкой или ложкой с дырками, чтобы масло осталось в сковороде. В несколько заходов обжарить мелко нарезанное мясо индейки.
Теперь в этом же масле обжариваем чеснок.
К чесноку добавляем лук и перемешиваем. Если масла маловато, то добавляем в процессе приготовления.
![]() |
![]() |
Когда лук обжариться, добавляем миндаль, размешиваем и жарим 2-3 минуты.
![]() |
![]() |
Выкладываем сверху персики и наливаем пару половников куриного бульона.
![]() |
![]() |
Если бульон сразу впитался, то по ходу добавляем еще 1-2 половника. Тушим персики не больше 3 минут.
Перекладываем обратно в сковороду обжаренное филе индейки и накрываем крышкой. Тушим на тихом огне 5-10 минут.
![]() |
![]() |
На последних стадиях приготовления этого вкусного блюда следует приступить к подготовке гарнира. Подавать филе индейки с персиками и миндалем можно, например, со спагетти или пастой капеллини. Полученный соус прекрасно впитывается в любые макаронные изделия.
Также на гарнир подойдут и крупы: гречка или же рассыпчатый рис.
![]() |
![]() |
Приятного аппетита!