Главная » заготовки » Компот из персиков на зиму. Рецепт с фото.

Компот из персиков на зиму. Рецепт с фото.

By | 20.08.2013

Персиковый компот на зиму. Рецепт с фото.


Я уже рассматривала в блоге как сварить летний персиковый компот, чтобы его сразу можно было пить. А теперь сделаем заготовку — компот из персиков на зиму. Что нам нужно для этого в первую очередь? Конечно, сами персики, главное, чтобы они не были переспелыми! Переспелые персики пойдут только на приготовления джема, а проще всего их съесть.

Ингредиенты:

  • персики
  • сахарный песок

Инвентарь:

  • Банки стеклянные, 3-5шт.
  • Крышки металлические для консервации, 3-5шт.
  • Ключ для консервирования
  • Чайник с кипятком
  • Кастрюля для стерилизации


Сначала персики нужно хорошо помыть, банку обдать кипятком, потом аккуратно помещаем целые персики в банки. Сразу засыпаем сахарный песок, 1-1,5 стакана на 2л. банку. Если вы любите очень сладкий компот, то 1,5 стакана.

Заливаем кипятком.

Пока вы занимаетесь персиками, нужно поставить кастрюлю с водой для стерилизации. В кастрюлю для стерилизации наливаем воду, чуть больше половины, но не больше, чтобы при помещении в нее банки, вода не перелилась через край. Вода в кастрюле должна покрывать 2/3 банки. Вы можете примерить банку, а потом уже ставить кастрюлю с водой на плиту. Доводим воду в кастрюле до кипения, затем помещаем на дно мягкую ткань. Ткань нужна, чтобы стекло не соприкасалось с нагретым дном кастрюли, иначе банка лопнет. И в кипящую воду на ткань опускаем банку с персиками.

До краев доливаем кипяток в банку.

Крышку для консервации обдаем кипятком, и накрываем крышкой банку в кастрюле с кипящей водой.

Банка стерилизуется в кипящей воде 12-15 минут.
Банки нужно достать и быстро закатать при помощи ключа для консервации (или закатной машинки).

Банку нужно потрясти и проверить, хорошо ли мы закатали крышку. Если есть капли сиропа, то нужно еще раз затянуть крышку для консервации.

На дне банки может остаться сахарный песок, который не растворился. В этом нет ничего страшного, банку нужно несколько раз встряхнуть, пока весь сахар не растворится.

Банку нужно перевернуть крышкой вниз и оставить до полного остывания.
Банку можно накрыть полотенцем, чтобы она постепенно остывала, или не накрывать, это не принципиально, т.к. летом и так высокая температура окружающей среды.

Можно закрывать и комбинированные компоты, например персик со сливой.

Итак, все банки закрыты, оставляем их остывать.

Когда банки с персиковым компотом остыли, их можно перевернуть.

Остается только одно, отнести компот в место, где он будет храниться до зимы (кладовую, погреб, чулан).

Автор рецепта: Голосова Людмила.





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *