Кутабы с зеленью. Рецепт с фото.

By | 10.09.2014
Голосова.net - кулинарный блог Голосовой Людмилы
Авторские рецепты с фото от Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Golosova

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Как приготовить кутабы с зеленью?


После кутабов с разными видами мяса (кутабы с куриным фаршем, кутабы со свининой, кутабы с индейкой и специями), пора переходить к приготовлению «вегетарианских» кутабов. Кутабы с зеленью по азербайджански готовятся без сыра, без творога, и без готового лаваша. Кутабы из лаваша — это, по большому счету, «ленивые» кутабы. Наш рецепт про обычные кутабы на эластичном тесте для пельменей

Ингредиенты:

В ингредиентах присутствует интересное название: кявяр. Кявяр — это разновидность лука, но в отличие от зеленого лука имеет более терпкий вкус, схожий с чесночным. По вкусу схож с черемшой или медвежим луком, только листья не такие широкие.

Итак, нарезаем зеленый лук и кявяр, и отправляем на сковороду с топленым куриным жиром.

Далее нарезаем укроп и кинзу.

измельченный укропизмельченная кинза

Огонь под сковородой должен быть тихим, а нарезать зелень следует быстро.

В последнюю очередь идет щавель, как самый нежный продукт.

измельченная кинзатушеная зелень

Солим, перчим и тушим, постоянно помешивая, пока зелень не изменит свой цвет. Начинка для кутабов с зеленью готова.
тушеная зелень для кутабов
Раскатываем тесто, на половину круга выкладываем тонким слоем начинку из зелени. Закрываем кутаб и защипываем края.

Обжариваем кутабы с двух сторон на разогретой сковороде с маслом.

Если хотите кутабы покислее, то добавляете больше щавеля, если вы не любитель кислого — берете меньше пучков щавеля или добавляете шпинат.
кутабы с зеленью по азербайджански
Кому-то больше нравятся кутабы с зеленью, другим — с мясом; в любом случае получается оригинальное блюдо. Хотите это будет горячей закуской или же полноценным вторым блюдом, все зависит от кол-ва съеденных кутабов. Другой вариант названия это гутаб, он ближе к произношению оригинала.
кутабы с зеленью
Конечно, кутабы отнимают время, также как и домашние пельмени, но отменный вкус оригинального блюда стоит затраченных усилий.
Приятного аппетита!

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.



Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *