Кутабы со свининой. Рецепт с фото. Кутабы с гранатом.

Golosova
логотип блога Golosova.net
логотип Golosova.net
Кутабы со свининой. Кутабы с гранатом.
Кутабы — это азербайджанское блюдо, пирожок из тонкого теста с начинкой из зелени или мяса. А сегодня будем готовить «русские» кутабы со свининой, а еще для разнообразия добавим зерна граната. В конечном итоге мы получим два вида кутабов.
Ингредиенты:
- тесто для пельменей
- свиной фарш
- петрушка, укроп, кинза
- зерна граната
- соль, перец
- топленое растительное масло
![]() |
![]() |
![]() |
Чем жирнее мясо, тем вкуснее кутабы. Дома был свиной фарш, и из него я решила приготовить кутабы. Чтобы фарш был помягче и пожирнее, я добавила одну столовую ложку куриного жира. Свиной фарш нужно посолить и поперчить, хорошо размешать.
Затем фарш разделила пополам, в одну часть — добавила мелко нарезанную зелень, а вторая половина фарша осталась без изменений.
![]() |
![]() |
![]() |
Не забыли: часть фарша у нас была без зелени. Повторяем процесс, только сверху на слой фарша выкладываем зерна граната.
![]() |
![]() |
![]() |
Жарить кутабы начинаем, когда заготовили некоторое количество, чтобы не прерываться. Проще всего заниматься кутабами вдвоем: один жарит, другой раскатывает тесто и лепит кутабы.
Кутабы с начинкой из фарша и зелени могут полежать, а вот кутабы с фаршем и гранатом лучше жарить сразу, не давая им залеживаться. Прожариваете сначала одну сторону каждого кутаба, затем переворачиваете и жарите вторую сторону.
![]() |
![]() |
![]() |
Складываете готовые кутабы в кастрюлю и накрываете крышкой, чтобы они не остывали, пока вы не пожарите все.
Таким образом, получилось сразу два вида кутабов: со свиным фаршем и зеленью, с фаршем и зернами граната. Хотя различий не так уж и много, но вкус получается разным.
![]() |
![]() |
В дальнейшем вы для себя решите, какой из вариантов понравился больше. Да и гранат сезонный продукт, не всегда получится приготовить кутабы с гранатом.
Как видите, мясо прожарилось. Многие, кто готовит кутабы впервые, переживают: успеет ли прожарится мясо.
К кутабам подают сметану, кефир, катык, мацони (что-нибудь одно, а не сразу все кисломолочные продукты). А еще можно есть кутабы, запивая горячим чаем с лимоном, все зависит от ваших вкусовых пристрастий.
Приятного аппетита!