Главная » заготовки » Свиная печень, свиное сердце, внутренее мясо. Фото.

Свиная печень, свиное сердце, внутренее мясо. Фото.

By | 16.11.2013

Субпродукты: свиная печень, свиное сердце. Фото.

свиная печень

Из субпродуктов в нашей семье все любят свиную печень и свиное сердце. Приготовить их можно различными способами, некоторые мы уже рассматривали подробно: пожарить свиную печень, замариновать свиное сердце и сделать шашлык из сердца, приготовить паштет на завтрак, или «свернуть паштет в рулет» для праздничного стола.

В случае с печенью, основная задача — это купить свежую и здоровую свиную печень. У печени от здоровой свиньи равномерный цвет и гладкая блестящая поверхность, без жировых и прочих включений. При нажатии пальцем поверхность должна восстанавливаться, иначе печень не свежая, также не должно быть подсохших мест.

свежая свиная печень

Как видите, на фото у нас целая свиная печень и немного внутреннего мяса и жира, которые я купила на рынке вместе со свиными субпродуктами.

С печени срезаем все лишнее, прожилки, удаляем желчный пузырь.
печень

Остается только разделить печень на части. Проще всего разделить на 5 частей по лепесткам, частям самой печени. Жареную печень можно подавать практически с любым гарниром, например свиная печень с картофельным пюре — простой, сытный и полезный ужин.
Если душа просит что-то новое и оригинальное, попробуйте пожарить печень с апельсинами .

свиная печень фото

Несколько свиных сердечек.

свиное сердце

Вырезка внутренного свиного мяса и жира.

Жир отделяем и перетапливаем в смалец. Мясо отделяем от пленок и прожилок.

нутряное свиное мясо

Такое мясо прекрасно пойдет на фарш, из которого можно приготовить пельмени или голубцы.

Автор рецепта: Голосова Людмила.

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *