Главная » заготовки » Свиное сердце. Маринад для свиного сердца.Свиное сердце на шашлык. Фото.

Свиное сердце. Маринад для свиного сердца.Свиное сердце на шашлык. Фото.

By | 26.07.2013

Маринад для свиного сердца.Свиное сердце на шашлык. Фото.


По аналогии с маринадом для свинины с лимоном и алычой, в тот же день я замариновала свиное сердце.
Из свиного сердца получается очень вкусный шашлык. Если вы еще не пробовали, попробуйте обязательно!

Ингредиенты:

  • Сердце свиное, 5шт.
  • Лук репчатый, 3шт.
  • Лимон, 1шт.
  • Алыча, 5-6шт.
  • Сало свиное
  • соль, перец


В первую очередь нужно разделать сердце. Удаляем из сердца все кровяные сгустки

Затем нужно отрезать карман, образованный правым желудочком.

Срезаем прожилки по всей поверхности сердца.

Получаем две обработанные части сердца: одну плоскую и тонкую, другую мясистую и овальную.

Левый кусок нарезаем на небольшие равные кусочки для маринования.

Это все пойдет на шашлык. А оставшиеся части подойдут для приготовление рулетиков с начинкой.

Свиное сало нужно нарезать на равные квадраты по размерам наших кусков сердца.

Лук нарезаем полукольцами, лимон и алычу кружочками. Начинаем складывать, сначала лук, затем лимон и алыча.

Каждый кусочек свиного сердца посолить и поперчить. Затем выкладываем на лук, лимон и алычу нарезанное свиное сердце.

Свиное сало можно положить вместе с сердцем на маринование, можно и отдельно положить в холодильник до момента приготовления шашлыка.

Сердце обычно бывает более плотное, чем свиное мясо, поэтому выстаиваем маринад 24 часа в холодильнике.

Автор рецепта: Голосова Людмила.





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *