Свинина с грибами на сковороде

Свинина с грибами на сковороде
By | 04.02.2018
Голосова.net
Авторские рецепты Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Голосова.net

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Свинина с вешенками


Обычно по субботам меня дочка возит на Птичий Рынок(кто из Воронежа, тот поймет). Там по выходным дням фермеры и не только привозят много разнообразных и свежих продуктов. В такие дни мы закупаем для дома молоко, фрукты, овощи, сыр белый(брынза, сулугуни), свежую зелень. И по настроению берем грибы или там, или в Линии, которая находится недалеко. В этот раз я взяла грибы вешенки у мужчины на базаре. Он сам их выращивает. Если куплены грибы, шампиньоны или вешенки, то на обед в этот день будет жареная картошка с грибами на сковороде или грибной суп на курином бульоне, если у меня есть куриный бульон.
В этот раз была куплена свинина, помимо других продуктов. Поэтому решила пожарить свинину с вешенками, тем более дочка была свободна и могла сфотографировать наш новый-старый рецепт. Новый он для блога, так, конечно, рецепт не новый. У меня и мама, и бабушка жарили грибы со свининой. Было даже жарилась вырезка, как наиболее нежное мясо, которое быстро готовится.

Ингредиенты:

  • свинина, 600 г.
  • вешанки, 400-600 г.
  • лук репчатый, 3-4 шт.
  • чеснок, 2-3 зубчика
  • соль, перец
  • мускатный орех, 1 шт.
  • смалец
  • куриный бульон
свинина вешенки


Свинину помыть, нарезать на крупные куски, посолить, поперчить, прикрыть луком. Вешенки разобрать на части, промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода

замаринованная свинина грибы вешенки

Свинину можно с утра замариновать на пару часов.
маринованная свинина с луком
Когда придет время готовить обед или ужин, разогреваем масло, а лучше смалец на сковороде. И в кипящем масле начинаем обжаривать свиные кусочки мяса до устойчивой золотистой корочки.

Когда свинина хорошо поджарится с двух сторон, то перекладываем ее в кастрюлю. Снимаем шумовкой, чтобы все масло оставалось на сковороде. В этом масле быстренько обжариваем чеснок, и так же снимаем его в кастрюлю к свинине.

жареная свинина жареный чеснок

Переходим к грибам. Обжариваем вешанки в масле на сильном огне, партию вешенок снимаем шумовкой в кастрюлю.

обжаренные в масле вешенки

Когда все грибы обжарили и переложили, переходим к луку. Лука не жалейте, чем больше лука будет, тем вкуснее конечное блюдо. Выкладываем в кипящее масло нарезанный полукольцами лук.

свинина с вешенками в кастрюле лук на сковороде

Когда из лука выпарится жидкость, можно возвращать свинину с грибами и чесноком в сковороду.

жаркое из свинины с грибами

Размешиваем лук с вешенками со свининой. Натираем мускатный орех и еще раз все перемешиваем.

грибы со свининой на сковороде

Добавляем куриный бульон. Тушим свинину с грибами сначала под закрытой крышкой минут 10-12.
гуляш из свинины с вешенками
Затем открываем крышку и даем выпарится лишней жидкости

вешенки со свининой на сковороде
Наше вкусное блюдо из свинины и грибов вешенок готово. Выкладываем на тарелку одну порцию.
вешенки со свининой
К такой жирной еде подойдет обычный салат из помидоров и огурцов со сметаной. Или зимой вместо помидоров и огурцов можно подать салат из редьки Дайкон.
свинина с грибами и салатом
Или можно подать с простой пастой капеллини. При этом подливой поливаем пасту и выкладываем на макароны свинину и вешенки.
пропитываем пасту маслом
Дополнить можно любым сухим белым вином, например моносортовыми Совиньон Блан, Шардоне или Рислинг.
вешенки со свининой и белым вином
Приятного аппетита! Забирайте в закладки этот вкусный рецепт свинины с грибами.

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, присвойте ему рейтинг!






Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Одно мнение на Свинина с грибами на сковороде

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *