Свиная печень с зеленью

Свиная печень с зеленью
By | 02.07.2018
Голосова.net
Авторские рецепты Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Голосова.net

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Тушеная свиная печень с зеленью.


Сегодня приготовим печень с щавелем и другой зеленью. Рецепт родился из национального азербайджанского блюда сябзи говурма. Это очень интересное и летнее блюдо, т.к. там тушится мясо с большим количеством зелени. У грузин есть похожее блюдо чакапули , там “первую скрипку” играет тархун(эстрагон). А у меня была свиная печень. Печень свиная или говяжья чаще всего бывает менее мягкой чем какое-либо мясо. А смесь зелени и в-первую очередь щавель богат щавелевой кислотой, которая прекрасно подходит для размягчения любого мяса, и даже печенки.
Особо не планировала готовить именно такое сочетание, т.к. мы привыкли тушить мясо с зеленью: говядину, баранину или свинину. Но дочка предложила и настояла.

Ингредиенты:

  • печень свиная, 500-600 г.
  • репчатый лук, 2 шт.
  • зеленый лук, 1 пучок
  • кинза, 1 пучок
  • щавель, 2 пучка
  • соль, перец
  • топленое масло

свиная печень и зелень

Сначала занимаемся зеленью: чистим ее, замачиваем в воде, чтобы весь песок осел на дно миски с водой, затем хорошо промываем зелень под проточной водой. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.
щавель, зеленый лук, укроп и кинза
Переходим к печени, жарим печень по рецепту с моего сайта. И начинаем нарезать зелень в таком порядке: сначала идет зеленый лук, затем укроп и кинза, и в самом конце щавель. Добавляем зеленый лук к жареной свиной печени.

жареная свиная печень с лукомсвиная печень с зеленым луком

Пока лук начинает тушиться, мы продолжаем нарезать оставшуюся зелень. Перекладываем нарезанную зелень в сковороду и перемешиваем.

тушеная свиная печень с зеленью в сковородепечень с зеленью

Тушим сначала при закрытой крышке, чтобы зелень дала сок и пропитала печень.
тушеная свиная печень с щавелем
Затем снимаем крышку и выпариваем лишнюю жидкость, оставляя густой соус из зелени.
свиная печень с щавелем в сковороде
Осталось только переложить тушеную свиную печень с зеленью на тарелку. Дополнить можно, например, отварной картошкой.
свиная печень с зеленью и отварной картошкой
Или сварите рис на гарнир или приготовьте вареные макароны. Зелень всегда полезна для организма и пищеварения, так что вводите ее в свой рацион как в свежем виде, так и в приготовленном.

свиная печень с зеленью и макаронамисвиная печень с зеленью и рисом

Приятного аппетита!

Автор рецептов: Голосова Людмила






Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *