Свинина с айвой. Рецепт с фото.

Свинина тушеная с айвой. Свинина с айвой на сковороде.

Из айвы получается ароматный зимний компот, а можно ее использовать при приготовлении мяса, что мы и сделаем сегодня. Айва прекрасно сочетается с любым мясом, и мы ее готовим не в первый раз, у меня в блоге уже есть рецепт голубцов с айвой. Январь — время праздников и кулинарных экспериментов, потому что появляется свободное время, чтобы редким и оригинальным блюдом порадовать свою семью.

Ингредиенты:

• свинина, 1кг.
• айва, 3шт.
• лук репчатый, 3шт.
• соль, перец

Как видите, на фотографии присутствует топленое масло, сначала я хотела именно на нем обжарить все продукты, но потом приняла решение приготовить блюдо без использования магазинного масла. Раз у меня свинина, то можно стопить немного сала, и на этом жире обжарить мясо, лук и айву.
Мясо нарезаем на плоские куски, толщиной 1-1,5см, срезаем лишнее сало. Каждый кусок отбиваем молотком, солим и перчим.

Срезанное сало нарезаем на мелкие кусочки, и начинаем топить сало в жир, накрыв сковороду крышкой. Вытяжку лучше всего включить на максимум, чтобы запах не распространялся.

Пока сало топится займемся луком и айвой. Айву очищаем от сердцевины и нарезаем на дольки, лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

Когда жир из сала вытопился, аккуратно вилкой перекладываем шкварки в тарелку.

Итак, на сковороде у нас остался топленый свиной жир, на нем обжариваем лук. Когда лук будет готов, перекладываем его в миску.

После лука обжариваем на сковороде айву, нарезанную на дольки. Я посыпала немного сахарного песка на каждый кусочек айвы. Обжариваем кусочки айвы с двух сторон и перекладываем в миску к луку.

Осталось обжарить куски свинины.

Мясо временно перекладываем в другую емкость, на тарелку или в миску.

Теперь начинаем перекладывать все ингредиенты обратно в сковороду. Первым слоем идет айва, затем свинина и сверху лук.

Дальше повторяются все слои пока не закончатся обжаренное мясо, лук и айва. Вливаем полстакана воды, накрываем крышкой и ставим в духовку на 30 минут при 160-180 град.

Свинину с айвой можно подавать как самостоятельное блюдо. Айва насыщает мясо интересным, оригинальным, особым ароматом.

Или же запеченную свинину с айвой подаем с гарниром из гречки на воде.

Дополнить можно салатом из помидоров, огурцов и зелени.

Приятного аппетита!