Тушеная капуста с грибами на сковороде

Golosova
логотип блога Golosova.net
логотип Golosova.net
Как потушить капусту с грибами?
Сегодня будем тушить капусту с грибами. Забегая вперед, скажу что это блюдо получается очень вкусным. Можно подавать как в горячем виде, так и как холодную закуску. А еще в перспективе мы его используем как начинку для пирожков и пирога.
Недавно я готовила тушеную капусту с грибами и картошкой, а еще у меня в блоге есть тушеная капуста с томатной пастой на сковороде. Сегодняшний рецепт — это объединение этих двух рецептов, в каком-то смысле. Еще это будет постное блюдо, т.к. готовится на растительном масле и только из овощей. Если хотите устроить разгрузку желудку, то рекомендую попробовать приготовить. Если дополнить гарниром из любой крупы, то получится еще и очень сытное блюдо, но при этом постное.
Ингредиенты:
- капуста, 700 г.
- вешенки, 600 г.
- лук, 2 шт.
- томатная паста, 1,5 ст.л..
- соль, перец
- фенхель, 1 ч.л.
- кориандр, 1 ч.л.
- растительное масло
Гроздь вешенок я разобрала на отдельные грибочки и помыла, также почистила и помыла лук и капусту.
Проводим подготовительные работы: грибы нарезаем на полоски, одну луковицу нарезаем полукольцами. Срезаем кочерыжку и тонко шинкуем свежую капусту, вторую луковицу нарезаем кубиками.
![]() |
![]() |
Берем по 1 чайной ложке кориандра и фенхеля. Затем перетираем специи в ступке.
Итак, переходим к приготовлению капусты с грибами. Выкладываем нарезанные грибы в разогретое масло. Тушим 7-10 минут до выпаривания жидкости из грибов.
Когда грибы уменьшатся в объеме, добавляем лук, солим и перчим.
Хорошо обжариваем грибы с луком на интенсивном огне. Когда грибы приобретут устойчивый золотистый цвет, перекладываем их отдельную емкость.
![]() |
![]() |
Добавляем масла в сковороду и выкладываем свежую капусту, сразу солим и хорошо перемешиваем. Аналогично грибам тушим капусту до уменьшения объема и упаривания жидкости 7-10 минут.
![]() |
![]() |
Затем добавляем к капусте лук, солим и размешиваем. Через 1-2 минуты добавляем часть специй и еще раз перемешиваем капусту с луком.
![]() |
![]() |
Жарим капусту на интенсивном огне 10-15 минут, чтобы капуста хорошо поджарилась со всех сторон.
Разводим томатную пасту кипяченой водой, не много. Я добавила буквально 2 столовые ложки воды. Размешиваем капусту с томатной пастой.
![]() |
![]() |
Тушим капусту пару-тройку минут, помешивая. Затем возвращаем жареные грибы и посыпаем оставшимися специями.
![]() |
![]() |
Размешиваем грибы с капустой. Накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь до слабого. Тушим капусту с грибами не больше 5 минут.
Вот и все, мы как приготовили капусту с грибами. Остается переложить порцию на тарелку для подачи на стол.
Подавать с зеленью, у нас была кинза, и свежими овощами(огурцы и помидоры).
Можно еще посыпать нарезанной зеленью при подаче.
Другой вариант подачи с салатом из огурца и красного перца со сметаной. Овощной взрыв! Когда я готовила это блюдо второй раз, то вместо сумаха положила томатную пасту.
Томатная паста дает более насыщенный красный цвет и небольшую кислинку, в отличие от сумаха.
Приятного аппетита!
Приготовил по вашему рецепту, моей девушке очень понравилось! И мне понравилось сочетание капусты с грибами, я взял королевские шампиньоны.
Елисей прекрасный выбор блюда. И вкусное и полезное! Рада, что вы угодили своей девушке.
Очень вкусненько получилось! Ням-ням)
Хороший рецепт. Надо попробовать приготовить.