Жареный фарш. Рецепт с фото.

Как пожарить фарш на сковороде? Как пожарить говяжий фарш?

Мы уже готовили жареный фарш как составную часть одного блюда (бадымджан долмасы). Но такой фарш вкусный сам по себе, и его можно сочетать почти с любым гарниром, поэтому сегодня я хочу еще раз приготовить жареный фарш и выделить его в отдельную статью. Для приготовления нам понадобится в меру жирный говяжий фарш, или смешанный фарш.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш
• Помидоры, 3шт.
• Топленое масло
• соль, перец (черный и красный)

Итак, выкладываем фарш на сковороду. Ничего, кроме фарша, не нужно добавлять.

Жарим фарш, постоянно помешивая и разбивая комки.

Фарш нужно жарить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, примерно 20-30 минут.

Жидкость выпарилась, можно добавлять топленое масло.

Положили масло в фарш, не забывайте постоянно помешивать и разбивать образующиеся комки, и займитесь помидорами. Помидоры очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.

Размешайте помидоры с фаршем, и продолжайте жарить все вместе.

Пока еще есть жидкость от помидоров в фарше, фарш нужно посолить и поперчить, я использую и черный перец, и красный. Теперь в фарше есть и соль, и перец.

Остается фарш довести до готовности так, чтобы из него выпарилась вся жидкость, это еще 20-30 минут. На протяжении всего процесса фарш нужно постоянно помешивать, чтобы он не пристал к сковороде, и разбивать комки.

Полученный жареный фарш вкусен сам по себе, но, конечно, требует гарнира. О гарнирах и способах подачи я напишу в следующих статьях в своем блоге, а еще с таким вкусным фаршем можно испечь пирог.