Рецепт тушеной стручковой фасоли

Тушеная стручковая зеленая фасоль

Стручковую фасоль можно тушить и подавать как отдельное блюдо, не обязательно добавлять яйца или помидоры, как мы делали раньше (стручковая фасоль с помидором и яйцом или лобио с яйцами). Тушеная стручковая фасоль питательна сама по себе, без добавления каких-либо других ингредиентов. Тушеное лобио можно подавать и как отдельное блюдо и как гарнир к мясному, все зависит от ваших вкусовых пристрастий. Лобио это грузинское название самой фасоли и любого блюда из нее.

Ингредиенты:

Стручковая фасоль, 1.6кг.
Лук репчатый, 3шт.
Топленое масло
соль

Стручки фасоли нужно хорошо промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем их нужно очистить от грубых боковинок и нарезать на средние куски. С репчатого лука снять кожуру, лук помыть и нарезать мелкими кубиками.

Нарезанную стручковую фасоль поставить на средний огонь добавить 3 половника куриного бульона.

Накрыть крышкой и довести до кипения (5-10 минут) на среднем огне.

Когда закипит, убавить огонь до тихого и добавить репчатый лук.

Тушим стручковую фасоль до выпаривания жидкости, иногда помешиваем, чтобы не пригорало, 20-30 минут.

Когда жидкость выпарилась, можно добавлять топленое масло.
Сразу же стручковую фасоль нужно посолить.

Продолжаем тушить стручковую фасоль с маслом еще 5-10 минут.

Раскладываем по тарелкам тушеную стручковую фасоль.

Если куриный бульон заменить водой, то получим постное блюдо.

Для приготовления тушеной стручковой фасоли у меня было достаточно много лобио, поэтому можно разделить тушеную фасоль на два раза. Одну часть съесть тушеной, а вторую, например, залить яйцами.