Главная » заготовки » Фарш смешанный. Фарш из говядины и свинины.

Фарш смешанный. Фарш из говядины и свинины.

By | 01.06.2013

Фарш из говядины и свинины.


Чаще всего я использую фарш из говядины и свинины при приготовлении пельменей или кутабов, голубцов или фаршированного перца и других блюд. Я никогда не покупаю готовый фарш. Мясо я предпочитаю покупать сама на рынке, у нас его называют базар («базар» переводится с персидского как «рынок»). Там всегда можно выбрать и купить свежее мясо.
Для фарша я беру в равных частях говядину и свинину и еще добавляю свиное сало.

Ингредиенты:

  • Говядина
  • Свинина
  • Сало свиное
  • Лук репчатый
  • Соль, перец
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза)



Мясо, сало и лук нарезать крупными кубиками. Зелень мелко нарезать.

Мясо и лук пропустить через мясорубку. Потом хорошо перемешать.

Если фарша у вас получилось больше, чем на одно блюдо, то в таком виде вы его можете хранить в холодильнике пару дней. Обязательно накройте крышкой и кладите в холодильник на ту полку, где прохладнее.

Если фарш будет использован сразу, то можно его посолить и поперчить. Я обычно добавляю и черный, и красный перец.

Для приготовления пельменей, фаршированного перца, фаршированных помидоров, супа с фрикадельками и рисом, голубцов с мясом я добавляю в фарш зелень. Количество зелени зависит от блюда, для которого нужен фарш. Например, здесь на фото фарш рассчитан на домашние пельмени и суп с фрикадельками.

Добавляем мелко нарезанную зелень.

Нужно все хорошо перемешать.

Фарш готов.

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *