Тушеная говядина с черносливом и изюмом. Рецепт с фото.

Тушеная говядина с черносливом и изюмом. Рецепт с фото.
By | 15.02.2014
Голосова.net
Авторские рецепты Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Голосова.net

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Говядина с черносливом на сковороде. Говядина с изюмом.


Что может быть вкуснее, чем тушеное мясо? Думаю, что только тушеное мясо с различными вкусовыми добавками. Например, если не хочется возиться, то можно приготовить тушено-жареную говядину, а если хочется что-то оригинальное, но из натуральных продуктов, в таком случае, потушите мясо с зеленью; да, во-втором случае придется повозиться с подготовкой зелени, но бесподобный вкус говядины с большим количеством щавеля, зеленого лука, а также укропом, петрушкой и кинзой не оставит никого равнодушным к вашему блюду, и ваши труды будут вознаграждены приятными похвалами.
Это было небольшое лирическое отступление и посыл к аналогичным рецептам на моем сайте; сегодня же будем готовить говядину с черносливом и черным изюмом. Почему именно черным изюмом? Потому, что у нас мясо уже имеет естественный, довольно темный цвет по сравнению со свининой. А для свинины подойдут больше светлые сухофрукты: светлый длинный или круглый изюм, курага и сушеная светлая слива.

Ингредиенты:

  • говядина, 2кг.
  • лук репчатый, 1кг.
  • чернослив, 1ст.
  • черный изюм, 1ст.
  • красное вино, 1/3-1/2ст.
  • соль

говядина, лук, сухофрукты, красное вино
Кстати, есть два распространенных синонима для обозначения сушеного винограда — изюм и кишмиш. Оба слова в русском языке являются заимствованными, только из разных языковых групп. Название изюм для обозначения сушеного винограда к нам пришло из тюркских языков, а кишмиш заимствован из персидского.

С мяса срезать пленки и вымыть, затем нарезать говядину на крупные или средние куски.
говядина нарезанная на куски
Заливаем говядину водой и ставим на плиту тушиться на 1,5-2 часа на тихом огне.
говядина едва покрытая водой для тушения
Через 1 час посолите мясо и добавьте немного нарезанного лука, для аромата.
Пока мясо тушится, займемся другими ингредиентами. Лук нарезаем тонкими полукольцами, сухофрукты промываем.

нарезанный полукольцами лукмытые чернослив и изюм

На разогретую сковороду добавляем топленое масло, не жалея, когда масло растопится, добавляем нарезанный лук.
тушим лук, пока не выпарится вода
Через полтора-два часа мясо в меру протушилось, пришло время добавить и к говядине немного топленого масла.

Когда лук выкладывается в сковороду, то его сразу солим, чтобы он побыстрее стал золотистым. Как только лук начинает приобретать золотистый цвет, сразу же добавляем чернослив с изюмом-кишмишом. Параллельно в кастрюлю с мясом вливаем вино и прибавляем огонь до среднего.

тушеный лук с черносливом и изюмомдобавляем вино в говядину

Лук с сухофруктами тушим на сковороде недолго, 5-10 минут.
лук с изюмом и черносливом
Перекладываем лук с сухофрутами на мясо, сливаем все масло со сковороды в кастрюлю.
говядина с луком и сухофруктами
Тушим говядину с черносливом и черным изюмом еще от 15-20 минут, иногда помешивая, чтобы не пригорало.
говядина с черносливом и изюмом на сковороде
Один вид тушеной говядины с черносливом уже вызывает выделение слюны, что вполне понятно. Мясоеды, любители мяса, могут себя побаловать сладкой тушеной говядиной. Благодаря добавлению чернослива и изюма, мясо приобретает некоторую сладость, да и вино сыграло свою роль в формировании конечного вкуса.
говядина с изюмом и черносливом
Тушеную говядину с черносливом и изюмом можно подавать с любым гарниром: картофельным пюре, макаронами капеллини, гречкой на воде; а в летний период времени тушеную говядину прекрасно дополнит один из простых салатов: летний салат или салат из помидоров.
тушеная говядина с изюмом
Приятного аппетита!

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.




Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

2 мнения на Тушеная говядина с черносливом и изюмом. Рецепт с фото.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *