Тушеное мясо с луком. Рецепт с фото.

By | 30.09.2013
Кулинарный блог Голосовой Людмилы
Авторские рецепты с фото от Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Golosova

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Тушеная говядина с луком. Рецепт с фото.


Тушеное мясо вы можете подавать с любым гарниром, но сегодня мы приготовим тушеное мясо для подачи плова. В одной из статей я уже подробно описала как сварить рис для плова. А сегодня приготовим говядину тушено-жареную для подачи с рисом. Вообще раздельное приготовление компонентов плова характерно именно для азербайджанского плова.
На самом деле это такой базовый рецепт тушеного мяса с луком — тушеной говядины с луком, который потом можно преобразовывать и расширять, добавляя сухофрукты, фрукты или овощи при приготовлении говядины.

Говядину надо нарезать на средние куски. Лук берете по вкусу, не будет лишним и 1-1,5кг лука на 1,5кг говядины или телятины. Больше лука — вкуснее мясо!

Ингредиенты:

  • говядина, 1,5кг.
  • лук репчатый, 3шт.
  • топленое масло
  • соль
говядина нарезанная средними кусками


Заливаем мясо водой так, чтобы вода покрывала куски говядины. Накрываем крышкой и ставим на средний огонь до закипания.

Когда мясо закипит, снимаем пенку. Продолжаем тушить говядину на среднем огне.

Через 1,5 часа можно добавить немного лука для аромата и посолить мясо.

как приготовить тушеное мясо

Мясо тушим, пока оно не станет мягким, и не выпарится большая часть бульона.
вкусное тушеное мясо
Когда мясо практически готово, можно заняться луком. Лук тонко нарезаем и обжариваем в большом количестве топленого масла.
обжареный лук
В мясо также нужно добавить топленое масло.
тушеная говядина
Перекладываем лук к мясу.
тушеная говядина с обжаренным луком в сковороде
Прибавляем огонь и обжариваем мясо с луком на интенсивном огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

тушеное мясо с луком с подливкой

Когда в кастрюле останется только масло и ни капли бульона, при этом мясо покроется золотистой корочкой, снимаем кастрюлю с плиты, мясо готово!
Тушеное мясо с луком
Можно после добавления лука, оставить мясо тушеным, не обжаривая его на интенсивном огне. Если мясо свежее, то никаких дополнительных специй или ингредиентов не требуется, кроме репчатого лука, соли и масла. Тушено-обжаренное мясо прекрасно сочетается с любым гарниром, например с гречкой, или же картофельным пюре, или же сочетать тушеное мясо с вермишелью.
И, конечно, такое мясо отлично подойдет для плова с мясом, плова с говядиной.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Голосова Людмила.



Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Одно мнение на Тушеное мясо с луком. Рецепт с фото.

  1. 21830
    Артем

    Настоящая мужская еда — мясо и лук! Попробовал по вашему рецепту положить побольше лука и мне понравилось. Обычно я кладу маленькую луковицу и все. Но оказалось лук только улучшает вкус блюда. Возьму на заметку этот момент. Людмила, спасибо за ваш блог. Как раз для холостяка как я, все очень подробно расписано.

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *