Жареная корюшка

Корюшка жареная на сковороде.

В магазине недалеко от дома завезли корюшку. Не смогла пройти мимо и решила купить — попробовать. Когда первый раз пробуешь новую рыбу, то лучше ее пожарить или отварить без лишних специй и ингредиентов, чтобы понять вкус этого вида рыбы. А корюшка считается довольно вкусной рыбкой, которая не требует никаких дополнений. Можете посмотреть мою статью: как пожарить рыбу на сковороде? Там подробно описано и по шагам как правильно жарить любую рыбу.

Корюшка является визитной карточкой Санкт-Петербурга, но у нее более темный цвет. Судя по всему, я купила дальневосточную корюшку, довольно крупную.

Ингредиенты:

• корюшка, 1 кг.
• растительное масло
• мука
• соль

Как и любую рыбу, корюшку для начала очищаем от чешую и внутренностей, затем промываем. Часть рыбы я оставила с головой, а часть только тушки, без головы.

Готовить корюшку я планировала в обед, а с утра ее почистила, посолила и оставила на 2-3 часа.

Дальше все очень просто. Разогреваете сковороду с маслом. Обваливаете в муке каждую рыбину.

Потом обжариваем корюшку с каждой стороны в течение 3-5 минут до золотистой корочки

Вот и весь рецепт. Корюшку пожарили и ее уже можно есть, пока она горячая и вкусная.

У нее белое и нежное мясцо со своим вкусом.

Самый простой гарнир к жареной корюшке — отварная картошка.

Приятного аппетита!