Жареная куриная печень с черным изюмом. Рецепт с фото.

Жареная куриная печень с луком и изюмом. Рецепт с фото.

Сегодня будем готовить куриную печень, но без сердец, т.к. у сердца и печени разная плотность и вместе они не всегда хорошо получаются. Вымачивать куриную печень в воде или молоке не требуется, если она, конечно, свежая и неиспорченная. Использование сухофруктов в блюде сделает его вкуснее, а еще более праздничным и насыщенным.

Ингредиенты:

• куриная печень, 600г.
• репчатый лук, 4 шт.
• черный изюм(кишмиш)
• смалец
• соль, перец

Первым делом отделяем куриные сердечки от печеночек, печенки моем и обсушиваем. Изюм перебираем, промываем холодной водой, ошпариваем кипятком. Репчатый лук чистить, моем и нарезаем полукольцами.
Таким образом завершены подготовительные работы и можно переходить непосредственно к приготовлению нашего блюда. Разогреваем на сковороде смалец.

В кипящее масло добавляем куриную печень. Каждый кусок нужно перевернуть и обжарить со всех сторон, пока не перестанет выходить кровь и печень не поменяет свой цвет. Это займет где-то 10 минут.

Когда все кусочки обжарены со всех сторон, солим, перчим, добавляем лук и перемешиваем.

Накрываем сковородку крышкой, тушим печень с луком 10-15 минут. Добавляем изюм(кишмиш) в сковороду к куриной печени.

Перемешиваем куриную печень с черным изюмом и тушим под крышкой 5-7 минут до готовности.

Готовила первый раз в таком варианте с сушеным виноградом: результат отличный! Получилось очень вкусно, хотя изюма можно было взять и побольше.

На гарнир, например, вареные макароны или салатик из помидоров с зеленью.

Или даже совместить, макароны на гарнир, салат — на закуску. А если хочется закуску поострее, тогда дополним маринованной стручковой фасолью.

Приятного аппетита!