Тушеная капуста с копченой грудинкой

Тушеная капуста с копченой грудинкой
By | 08.02.2022
Голосова.net
Авторские рецепты Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Голосова.net

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Тушеная капуста с грудинкой.

Обычно мы покупаем копченую грудинку для бутербродов. В этот раз я решила приготовить вкусное блюдо русской кухни: капусту с грудинкой. Капуста может быть как свежей, так и квашенной. В моем случае была свежая капуста и варено-копченая свиная грудинка.

Ингредиенты:

  • копченая свиная грудинка, 500 г.
  • капуста белокочанная, 1 кг.
  • лук репчатый, 2 шт.
  • морковь, 1 шт.
  • томатная паста, 70-100 мл.
  • лавровый лист, 3 шт.
  • кориандр, 2 ч.л.
  • соль, перец
  • растительное масло

свежая капуста и копченая грудинка

Капусту шинкуем как для квашения, морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками, а свиную грудинку брусками.
свиная грудинка с капустой
Брусочки свиной копченой грудинки обжариваем до золотистого цвета на сковороде.

копченая свиная грудинка обжаренная свиная грудинка

Пока грудинка обжаривается в растительном масле, измельчаем в кофемолке 2 чайные ложки кориандра, который прекрасно сочетается с капустой.
кориандр
Когда грудинка обжарилась в течение 12-15 минут, снимаем ее. В этой же сковороде пассеруем лук 2-3 минуты, затем добавляем морковь к луку, еще 3-5 минут. Когда я добавляю лук, то всегда сразу его солю.

пассерованный лук пассерованная морковь с луком

Далее частями добавляем нашинкованную капусту. Добавляем первую половину, размешиваем, ждем когда немного уменьшится объем в течение 1-2 минут, и сразу же добавляем вторую половину нарезанной капусты.

жареная капуста с грудинкой грудинка свиная с капустой свежей

Размешиваем капусту с луком и морковью, добавляем промытый лавровый лист, солим и перчим. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на среднем огне 20 минут.
тушеная капуста с лавровым листом
Добавляем томатную пасту, размешиваем и тушим 2-3 минуты.
тушеная капуста с томатной пастой
Возвращаем обжаренную копченую грудинку, посыпаем все кориандром.
капуста тушеная с грудинкой свиной на сковороде
Размешиваем и тушим капусту с копченой свиной грудинкой 20 минут под накрытой крышкой на слабом огне.
капуста тушеная с грудинкой свиной
Вот и все, наше довольно простое, но сытное блюдо готово. Раскладываем тушеную капусту с копченой грудинкой по тарелкам.
тушеная капуста с грудинкой
Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, присвойте ему рейтинг!






Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.