Тефтели в клюквенном соусе

Тефтели в клюквенном соусе
By | 31.01.2022
Голосова.net
Авторские рецепты Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Голосова.net

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Тефтели в клюквенной подливе.

У меня в холодильнике оставалась часть приготовленного ранее клюквенного соуса. Решено было пустить его в подливу к свиным тефтелям. А далее полет фантазии: лук и чеснок для густоты соуса или подливы, специи для остроты вкуса.

Ингредиенты:

  • свиной фарш, 600 г.
  • клюквенный соус с апельсином, 200 г.
  • лук, 2 шт.
  • чеснок, 4-6 зубчиков.
  • яйцо, 1 шт.
  • куриный бульон, 200 мл.
  • топленое масло, 70-100 г.
  • смесь молотых специй (зира, кориандр, фенхель), 2 ч.л.
  • сушеная мята, 2 ч.л.
  • соль
  • красный перец, черный перец

фарш, соус из клюквы и другие ингредиенты для тефтелек

Свинину с луком пропускаем через мясорубку, затем размешиваем фарш и добавляем в него соль, красный перец, черный перец и яйцо. Я решила добавить для вкуса сушеную мяту. Но в готовом блюде мята не ощущалась. Видимо была перебита более яркими специями: зирой, кориандром и фенхелем.
свиной фарш со специями
Для соуса нам еще понадобится лук и чеснок. Чистим, моем и нарезаем. Лук — четверть от кольца, чеснок — мелко-мелко.
нарезанные лук и чеснок
Формируем одинаковые по весу и размеру шарики из фарша. Обжариваем их в топленом масле до золотистой корочки. У меня на это ушло 15 минут.

тефтели из свиного фарша тефтели на сковороде

Временно снимаем тефтели со сковороды, я переложила в другую небольшую кастрюльку и накрыла крышкой, чтобы они не остывали.
обжаренные свиные тефтели
Теперь на эту же сковороду, где у нас обжаривались тефтельки, выкладываем нарезанные лук с чесноком, солим сразу же.
лук и чеснок для соуса
Тушим лук с чесноком, пока лук не станет мягким. На это ушло 5 минут. Добавляем половину смеси специй.
луковый соус со специями
Наливаем в луковый соус куриный бульон. Доводим до кипения в течение 1 минуты.

куриный бульон в соус луковый соус с куриным бульоном

Пришло время добавлять клюквенный соус. При приготовлении соуса у меня почти все ягодки остались целыми, поэтому давилкой для пюре я немного размяла клюкву в соусе. Выкладываю соус в сковороду и довожу до кипения.

клюквенный соус с луком кипящий клюквенный соус

Возвращаю обжареные свиные тефтели в сковороду в клюквенно-луковый соус.
тефтельки в клюквенном соусе
Покрываю сверху каждый шарик луком и поливаю подливой из клюквы.
тефтели в клюквенном соусе
Накрываю крышкой и тушу. У меня тефтели тушились полчаса, пока я занималась приготовлением рассыпчатого риса на гарнир.
тефтели в клюквенной подливе
Остается только подать к столу тефтели в клюквенном соусе.
тефтели с клюквой и рисом
Если у вас есть проблемы с ЖКТ, то это блюдо будет для вас довольно кислым. Тогда попробуйте добавить сахарный песок в клюквенно-луковый соус. Но нам было и так вкусно, приятная кислинка прекрасно сочетается со свиным фаршем.
Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, присвойте ему рейтинг!






Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.