Рецепт супа с белой консервированной фасолью

Куриный суп с белой фасолью консервированной.

Зимой хочется зарядится немного витаминами и хорошим настроением, поэтому иногда покупаем свежий перец и помидор для приготовления куриного супа со свежими овощами. В этот раз для насыщенности и сытости добавила консервированную фасоль. У меня были разноцветные перцы в холодильнике, т.к. они достаточно крупные, то мне хватает всего по половинке для приготовления супа на один раз, и вторые половинки остаются для следующей готовки обеда.
Суп планировался не постный, соответственно нужна была еще и курица или другое мясо. Но у меня в блоге уже есть рецепт фасолевого супа с бараниной, поэтому выбор пал на куриные кусочки для отваривания. Это кусочки из магазинного набора для чахохбили, я взяла половину ванночки. Попались в основном кусочки филе без костей, но со шкуркой, еще я добавила немного сырого куриного жира.

Ингредиенты:

куриные кусочки, 500 г.
крупный перец, 1 шт.
крупный помидор, 1 шт.
морковь, 1 шт.
картофель, 3 шт.
лук, 1 шт.
консервированная фасоль, 300 г.
соль

Моем кусочки курицы под проточной водой, складываем в кастрюлю на 3 литра, заливаем чистой водой и ставим вариться до полуготовности.

Когда куриный бульон закипит, снимаем пенку, солим и варим на тихом огне полчаса.

К этому моменту нужно подготовить овощи. Картофель и лук чистим и моем, затем нарезаем на кубики, картофель чуть покрупнее, чем лук.

Следим, чтобы суп обязательно кипел. Варим до готовности картошки примерно 20 минут. К этому времени чистим и нарезаем морковь и половинки перцев.

Итак, у нас уже все варится: картофель, лук, болгарский перец, морковь вместе с куриными кусочками, которые я не вынимала. И уже суп выглядит красиво!

Остается очистить помидор от шкурки и нарезать. Фасоль я откинула на небольшой дуршлаг и промыла кипяченой водой.

Провариваем фасоль и помидор 5-7 минут, т.к. фасоль уже консервированная, а помидору много готовится не требуется.

Выключаем огонь и даем супу немного настояться. Затем подаем к столу свежий, только сваренный куриный суп с белой консервированной фасолью и свежими овощами.

Просто, вкусно и полезно. К супу подала домашние маринованные огурцы.