Тефтели в томатном соусе на сковороде . Рецепт.

Тефтели в томате. Вкусные тефтели с томатной пастой.

Когда мясо пропущено через мясорубку и фарш готов, возникает резонный вопрос, что с ним делать? Конечно, самый простой и быстрый вариант — пожарить котлеты. А если котлеты поднадоели? Хочется чего-то не менее вкусного и в то же время, чтобы не возиться, как например, с голубцами, фаршированными перцами или долмой, то приготовьте тефтели в томатном соусе. Основное отличие тефтелей от котлет это подлива — соус, в котором тушились тефтели. Чтобы тефтели получились нежными, нужно уделить особое внимание выбору мяса. Если мясо нежное и молодое, тогда ничего не придется добавлять в фарш, кроме мяса и лука.

Ингредиенты:

• фарш из телятины, 0,5 — 0,7кг.
• репчатый лук, 2шт.
• яйцо, 1шт.
• томатная паста
• куриный бульон
• сахарный песок, 1ч.л.
• соль, перец
• мука
• топленое масло

Фарш у меня из телятины, пропущенной с луком через мясорубку. В фарш добавляем одно яйцо и хорошо размешиваем, формируем шарики. У меня получились крупные тефтели, вы можете сделать тефтельки помельче.

Обваливаем шарики в муке и перекладываем на разогретую сковороду с маслом.

Обжариваем шарики на среднем огне 7-10 минут с каждой стороны.

Когда шарики-тефтели хорошо обжарились со всех сторон до золотистой корочки, перекладываем их в кастрюлю.

На сковороду, где обжаривались шарики, выкладываем нарезанный лук.

Пока лук обжаривается, самое время заняться подготовкой томатного соуса. Для томатного соуса нам понадобится 1 стакан куриного бульона, 4-5 ст.л томатной пасты и 1 ч.л. сахарного песка. Смешиваем компоненты до однородного состояния.

За это время лук обжарился до золотистого цвета, на сковороду вливаем томатный соус, размешиваем.

Пусть томатный соус с луком покипит минут 7.

Готовый соус переливаем в кастрюлю с тефтелями, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут на тихом огне.

Тефтели в томатном соусе потушились и стали еще мягче и сочнее.

Сочетать тефтели можно с любым гарниром: крупами, например , гречкой или рассыпчатым рисом, отварным картофелем.

Зимой к тефтелям с подливкой можно подать соленья: соленые огурцы, маринованные помидоры, квашенную капусту.

Приятного аппетита!