Жареная картошка с лисичками на сковороде

Жареная картошка с лисичками.

Давно хотелось попробовать других грибов, отличных от шампиньонов и вешенок, а тут на рынке появились свежие лисички. Решили с дочкой купить немного и пожарить с картошечкой. Я уже описывала в блоге: как приготовить картошку с грибами на сковороде? Этот рецепт был с королевскими шампиньонами, и картофель жарился-тушился в той же сковороде, с грибами. Сегодня мы пойдем по другому пути приготовления.

Ингредиенты:

• лисички, 600 г.
• картофель, 500 г.
• лук, 2 шт.
• соль, перец
• топленое сливочное масло, 80-100 г.

Так спешили попробовать лисичек, что совсем забыли сделать фото всех ингредиентов: картофеля, грибов лисичек и топленого масла. Поэтому все остальное осталось «за кадром».

Итак, замачиваем лисички в миске с холодной водой, затем промываем их под проточной водой от крупного мусора.

Дальше ставим кастрюлю с подсоленной водой на огонь и доводим до кипения. Забрасываем лисички в соленую кипящую воду. Бланшируем грибы в течение 10-20 минут, снимаем пену с мелким мусором.

Затем откидываем лисички на дуршлаг и еще раз их промываем холодной водой.

Разогреваем на сковороде топленое сливочное масло. Крупные грибы нарезаем, мелкие лисички оставляем целыми. Лук нарезаем полукольцами. Лисички с луком добавляем в нагретую сковороду с маслом.

Жарим в течение 20 минут, периодически помешивая, лисички на сковороде с луком на интенсивном огне.

Параллельно на второй сковороде жарим картофель, нарезанный брусочками, с добавлением лука, нарезанного полукольцами. Картошку я также жарила на топленом масле.

Соединяем жареную картошку с жареными лисичками. Перемешиваем и доводим до готовности вместе в течение 3-5 минут. Таким образом, мы получим именно вкус жареной картошки, а не пареной, тушеной или вареной.

Вот и все. Осталось только разложить по тарелкам вкуснейшее блюдо русской кухни: жареную картошку с лисичками.

Приятного аппетита!