Вишневое варенье

Варенье из вишни.

Сегодня я покажу как быстро и просто приготовить домашнее варенье из вишни. Варить буду с косточками, но вам никто не мешает повыбивать косточки из вишни.

Ингредиенты:

• вишня, 3 кг.
• сахарный песок, 2,5 кг.
• вода, 2,5 ст.

Вишню очищаем от плодоножек, перебираем и моем. Откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней воде. Пока вы занимаетесь вишней, дайте задание кому-то из членов вашей семьи, чтобы начали варить сахарный сироп. Для сахарного сиропа нужно взять сахарный песок и воду, пропорции 1 стакан воды на 1 кг сахара.

Сироп из сахара постоянно помешивается, чтобы не было лишней пенки и сахар не начинал кристаллизоваться на ходу. Когда вишня подготовлена, доводим сахарный сироп до кипения.

Высыпаем вишню в сахарный сироп и выключаем огонь. Осторожно перемешиваем и оставляем на плите до полного остывания.

Когда вишня в сиропе полностью остынет, ставим вишневое варенье на второе кипячение. Доводим варенье до кипения. Выключаем огонь и опять оставляем остывать и настаиваться. Процедура повторяется 4-5 раз, пока сироп не загустеет до нужной консистенции.
Потом полностью остывшее варенье из вишни раскладываем по банкам и закручиваем крышки. Варенье из вишни на зиму готово.

Зимой останется только достать баночку варенья, заварить чай и наслаждаться своими трудами.

В этот раз получилось очень красивое по цвету вишневое варенье.

Приятного аппетита!