Свинина с вишней

Мясо с вишней. Плов с вишней.

В этот год был хороший урожай вишни. Купила я небольшой ящик вишни шпанки. Из этого ящичка я закрыла варенье из вишни, которое не получилось сфотографировать, и еще приготовила вкуснятину: свинину в вишне. Способ приготовления аналогичен свинине с вешенками, только вместо грибов у нас теперь вишня. Если вы не любите кислые мясные соусы, тогда можете добавить чуть-чуть сахарного песка при готовке, мы обошлись без него.

Ингредиенты:

• свинина, 1 кг.
• вишня, 1 кг.
• лук репчатый, 3-4 шт.
• соль, перец
• мускатный орех, 1 шт.
• топленое масло

Вот тот самый ящик с вишней 😉 С него все и началось…


Итак, отбираем нужное нам количество вишни, моем ее, удаляем плодоножки и листочки. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде. Затем выбиваем косточки из вишни.

Кусок свинины моем и нарезаем на средние или крупные кусочки. Обжариваем свинину в большом количестве масла до золотистой корочки. Хорошенько обжариваем, не слегка, иначе у вас будет тушено-вареное блюдо.

Снимаем жареную свинину и перекладываем временно в отдельную емкость.

Добавляем еще масла в сковороду и выкладываем тонко нарезанный лук. Перемешиваем лук с маслом и солим. Пассеруем лук недолго, буквально пару минут. Возвращаем свинину к луку. Размешиваем лук со свининой.

Натираем мускатный орех. Здесь даже муж подключился и быстренько натер мне орех на терке. Готовила я в выходной день и муж был дома.

тушим свинину с луком минут 10-15. За это время выпарится лишняя жидкость из лука и он приобретет мягкость.

Пришло время добавлять вишню в мясо.

Тушим свинину с вишней 5-7 минут под закрытой крышкой, и еще можно пару минут уже без крышки для уваривания соуса в блюде.

Получается великолепное блюдо, очень насыщенный вкус у свинины, при этом густой и вкусный соус. Т.к. у нас мясо получилось с подливой, тогда и подавать следует с пастой, т.е. вареными макаронами различной формы. Мы любим более тонкие виды длинной пасты: капеллини.
Выкладываем свинину с вишней на пасту, поливаем соусом, чтобы он пропитал макаронины.

За счет кислинки вишни и мясо, и макароны легко кушаются и перевариваются. Можно подать и в виде плова с вишней, тогда сварите рис на гарнир.

Приятного аппетита!