Омлет с зеленью. Кюкю. Рецепт с фото

Омлет с зеленью. Кюкю. Рецепт с фото. Вкусный омлет.

Лето — время большого количества свежих фруктов, овощей и зелени. Сегодня я покажу вам, что можно приготовить из 10 пучков зелени! Основная проблема в блюдах, содержащих зелень, — это время, которое требуется на ее обработку. Любую зелень нужно почистить и хорошо промыть, несколько раз сменив воду, чтобы не осталось песка и земли. Используем следующую зелень: зеленый лук, укроп и кинзу. Кинза имеет оригинальный вкус и запах и она обязательная составляющая этого омлета, поэтому это блюдо иногда называется омлет с кинзой, а зеленый лук и укроп идут как дополняющие компоненты.
Омлет из зелени с яйцами — блюдо азербайджанской кухни, называется «кюкю».

Ингредиенты:

• Кинза, 3 пучка
• Укроп, 3 пучка
• Зеленый лук, 3 пучка
• Яйца, 6шт.
• Масло топленое
• Соль, перец

Зелень уже почищена, промыта и откинута на дуршлаг, чтобы с нее стекла вода.

Зелень нужно мелко нарезать.

Нарезанную зелень солим и перчим.

На сковороде разогреваем топленое масло. Пока масло разогревается, разбиваем яйца в нарезанную зелень.

Вилкой зелень с яйцами нужно сбить в воздушную массу.

Чем лучше вы собьете яйца, тем вкуснее будет омлет.

Выливаем взбитую смесь на сковороду.

Оставляем на среднем огне 5-7 минут, чтобы одна сторона омлета хорошо прожарилась.
Потом лопаткой разделяем омлет на 4 части.

Если вы взяли для омлета меньше зелени и яиц и жарите в сковороде небольшого диаметра, то можно остановится и больше омлет не делить на части. У меня было много зелени и большая сковорода, поэтому я разделила омлет на 8 частей, чтобы было легче переворачивать.

Теперь каждую часть нужно аккуратно перевернуть, бросив кусочек масла на сковороду.

Вторую сторону омлета жарим тоже 5-7 минут.

Нарезанные кусочки омлета выкладываем на тарелку.

Традиционно в Баку омлет с зеленью подается с пловом как второе блюдо; или можно приготовить омлет из зелени на завтрак, тогда завтрак будет сытным и полезным. Содержание витаминов и минеральных веществ в зелени, полезных для организма, не ставится под сомнение. Если кюкю подается на завтрак, то лучше всего с кефиром (мацони) или даже с чаем.

А когда вы будете жарить омлет запах будет такой, что все сбегутся на кухню посмотреть, что вы сегодня готовите. Получается невероятно воздушный и вкусный омлет. Побалуйте свою семью оригинальным блюдом из яиц.

Приятного аппетита!