Чихиртма из курицы по-азербайджански. Рецепт с фото.

Golosova
логотип блога Golosova.net
логотип Golosova.net
Курица с яйцами и помидорами. Чыхыртма из курицы.
На Кавказе есть рецепты в грузинской и азербайджанской кухне с похожими названиями чыгыртма из курицы и чихиртма из курицы. Мы сегодня приготовим первое блюдо из курицы с помидорами и яйцами. На азербайджанском языке это звучит как чыхыртма, на русском пишется чыгыртма, но самый распространенный вариант названия этого блюда «чихиртма из курицы по-азербайджански». Подавать курицу с помидорами и яйцами следует как самостоятельное блюдо. Это скорее летнее блюдо, когда много сочных помидоров, которые вместе с яйцами дадут вкусную подливу к курице.
Ингредиенты:
- Куриные кусочки, 1кг.
- Помидоры, 3 шт.
- Лук репчатый, 2 шт.
- Яйца, 4-6 шт.
- Топленое растительное масло
- соль, перец
Курицу разделать на небольшие кусочки, или же купить одинаковые части в магазине, но их тоже лучше разделить пополам, чтобы получились небольшие кусочки.
Порционные кусочки курицы посолить, поперчить и дать минут 10-20 постоять.
![]() |
![]() |
В разогретое топленое масло выкладываем куриные кусочки.
Хорошо прожарьте курицу с обеих сторон. Перекладываем жареные куриные кусочки в кастрюлю.
![]() |
![]() |
Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем в том же масле, где жарилась курица.
![]() |
![]() |
Обжаренный лук выкладываем поверх курицы в кастрюлю.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать и тоже обжарить в масле, где уже жарили курицу и лук. Обжаренные помидоры перекладываем в кастрюлю поверх жареного лука с курицей.
![]() |
![]() |
Потом также выкладывается второй слой: курица, сверху жареный лук и далее жареные помидоры.
Потом сливаем в кастрюлю масло со сковороды. И ставим тушить на среднем огне на 10 минут.
![]() |
![]() |
Яйца взбить, посолить, поперчить. Заливаем яйцами курицу с помидорами в кастрюле.
В нескольких местах сделайте углубления, чтобы все слои пропитались яйцами.
Потушите 5-10 минут и курица с помидорами и яйцами готова. Так готовят чихиртму по азербайджански. Блюдо калорийное, что отрицать, но настолько вкусное, что вы забудете обо всем.
Выкладываем курицу с помидорами на тарелку. Обязательно полить подливой из кастрюли.
Посыпаем чихиртму из курицы мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, кинза). Для любителей чеснока, можно сверху посыпать мелко нарезанным чесноком.
Зимой подавать с соленьями, а летом с охлажденной окрошкой на кефире.
Если вы хотите угостить кого-то таким оригинальным блюдом, то лучше всего готовить из куриного филе, чтобы кости не мешали трапезе.
Приятного аппетита!