Классический рецепт пельменного теста с яйцом

Тесто для пельменей с яйцом.

Я не добавляю в тесто ничего лишнего. Это тесто используется и для приготовления пельменей, можно также пожарить лепешки или хворост, или сделать кутабы из такого теста, нарезать лапшу или хингал.

Ингредиенты:

• Мука — 500г.
• Яйца — 2 шт.
• Соль
• Вода, кипяченная — 80-200 мл.

Воду я всегда использую кипяченную. На пельмени замешиваю чуть более крутое тест, т.е. меньше воды добавляю; для кутабов тесто замешиваю помягче, использую чуть больше воды. Я замешиваю тесто в миске, так удобнее. Просеиваем муку, сделайте небольшое углубление в муке, и туда разбиваем 2 яйца.

Теперь нужно обязательно посолить.

Начинаем вымешивать тесто для пельменей, постепенно добавляю воду.

Продолжаем месить тесто уже руками.

Наше пельменное тесто готово.

Я еще его сверху присыпаю мукой.

Накройте салфеткой или полотенцем и оставьте его на полчаса, пусть постоит.

Через полчаса тесто готово и его можно использовать.