Тушеная капуста с грибами и картошкой

Капуста с грибами и картошкой.

У меня в блоге есть летнее овощное рагу из баклажанов с картошкой. А зимой и ранней весной баклажаны стоят довольно дорого, наравне с мясом. Но порой хочется поесть чего-то не мясного. Чтобы второе блюдо было сытное, но без мяса. Для добавления кислинки в блюдо я взяла сумах, а картошка прекрасно сочетается с семенами кориандра, которые улучшают пищеварение и возбуждают аппетит. Хотя у меня ушла половина кочана капусты, можно было использовать весь кочан, небольшой и хорошо созревший.
Ингредиенты:

• капуста, 250 г.
• картофель, 3 шт.
• шампиньоны или вешанки, 200 г.
• лук, 1 шт.
• соль, перец
• сумах, 1 ч.л.
• кориандр, 1 ч.л.

Первым делом моем все овощи, чистим. Дальше нарезаем: капусту тонко шинкуем, вешенки нарезаем крупными полосками, лук — полукольцами, картошку — дольками.

На разогретую сковороду с маслом выкладываем вешенки.

Пассеруем грибы недолго, в течение 3-5 минут, затем добавляем лук.

Пассеруем лук с грибами, грибы должны немного позолотиться, чтобы не быть в конечном блюде вареными.

Выкладываем в сковородку нашинкованную свежую капусту. Пусть немного пропарится, не размешивайте сразу.

Затем размешиваем капусту с грибами, солим и перчим. Тушим грибы с капустой тоже недолго, буквально 5 минут.
Кориандр нужно растолочь, вы сразу почувствуете этот замечательный запах.

В сковороду выкладываем картофель, солим его и перчим.

Размешиваем картошку с грибами и капустой.

На среднем огне обжариваем все овощи почти до готовности.

А вот и специи для улучшения вкуса.

Посыпаем тушеные овощи кориандром и сумахом.

Готовим жареную капусту с грибами и картошкой еще 2-3 минуты, чтобы овощи пропитались специями. И второе блюдо из овощей готово!

Раскладываем порции по тарелкам

Остается только посыпать зеленью и подать со свежими овощами, например помидорами.

Кстати, этом рецепт взят с другого сайта, но это не 100% повтор, так было бы не интересно. Во-первых сушеных грибов у меня нет, во-вторых мы любим специи, которые и были добавлены в конце приготовления овощного рагу с грибами.
Приятного аппетита!