Мясо с изюмом

Говядина с изюмом.

Вижу многие берут изюм на базаре, но чаще всего его используют в выпечке, например для кексов с изюмом или пасхального кулича с изюмом. А изюм так прекрасно сочетается с мясом или субпродуктами, например куриная печень с изюмом намного вкуснее, чем без изюма. Так сегодня мы приготовим говядину с изюмом. Это все из моих запасов вкуснейшей говядины, старые бакинцы такую называли «шоколад-мармелад». Такое мясо жалко пускать на фарш, его лучше приготовить кусочками и насладиться отменным вкусом.

Ингредиенты:

• говядина, 1,5 кг.
• репчатый лук, 1,5 кг.
• черный изюм, 150 г.
• светлый изюм, 150 г.
• соль

Мясо нарезаем на крупные кубики, воду в кастрюлю наливаем так, чтобы она покрыла на палец или два все мясо, т.е. немного. Ставим тушиться почти до готовности. Снимаем пенку и тушим на слабом огне. Ближе к завершению процесса солим говядину.

Пока тушится говядина, можем заняться остальным. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Лука не жалейте, поверьте «мясо любит лук», чем больше лука, тем вкуснее вы получите конечное блюдо. Изюм перебираем, удаляем сухие плодоножки, промываем под проточной холодной водой, затем заливаем кипятком. Через некоторое время откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Начинаем пассеровать лук на сковороде в большом количестве масла. Сразу же солим лук.

К этому времени, примерно за час, у меня уже протушилась говядина

После того, как из лука уже выпарилась вода, добавляем подготовленный изюм в сковороду к луку, перемешиваем лук с изюмом.

Когда лук подзолотится, можно добавлять тушеную говядину. Вместе немного поджарить в течение 10-15 минут.

Получилось прекрасное второе блюдо из говядины. Если вы еще не пробовали готовить различные виды мяса с сухофруктами, то берите на заметку мой рецепт говядины с изюмом.

Подать можно с салатом из помидоров и лука.

Приятного аппетита!