Мясо с изюмом

By | 03.03.2015
Голосова.net - кулинарный блог Голосовой Людмилы
Авторские рецепты с фото от Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Golosova

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Говядина с изюмом.


Вижу многие берут изюм на базаре, но чаще всего его используют в выпечке, например для кексов с изюмом или пасхального кулича с изюмом. А изюм так прекрасно сочетается с мясом или субпродуктами, например куриная печень с изюмом намного вкуснее, чем без изюма. Так сегодня мы приготовим говядину с изюмом. Это все из моих запасов вкуснейшей говядины, старые бакинцы такую называли «шоколад-мармелад». Такое мясо жалко пускать на фарш, его лучше приготовить кусочками и насладиться отменным вкусом.
шикарная говядина

Ингредиенты:

  • говядина, 1,5 кг.
  • репчатый лук, 1,5 кг.
  • черный изюм, 150 г.
  • светлый изюм, 150 г.
  • соль
говядиналук и изюм


Мясо нарезаем на крупные кубики, воду в кастрюлю наливаем так, чтобы она покрыла на палец или два все мясо, т.е. немного. Ставим тушиться почти до готовности. Снимаем пенку и тушим на слабом огне. Ближе к завершению процесса солим говядину.
тушеная говядина в кастрюле
Пока тушится говядина, можем заняться остальным. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Лука не жалейте, поверьте «мясо любит лук», чем больше лука, тем вкуснее вы получите конечное блюдо. Изюм перебираем, удаляем сухие плодоножки, промываем под проточной холодной водой, затем заливаем кипятком. Через некоторое время откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
промытый изюм и нарезанный лук
Начинаем пассеровать лук на сковороде в большом количестве масла. Сразу же солим лук.
пассерование лука
К этому времени, примерно за час, у меня уже протушилась говядина
тушим говядину в кастрюле
После того, как из лука уже выпарилась вода, добавляем подготовленный изюм в сковороду к луку, перемешиваем лук с изюмом.

обжариваем лук с изюмом на масле

Когда лук подзолотится, можно добавлять тушеную говядину. Вместе немного поджарить в течение 10-15 минут.

говядина с изюмом в сковороде

Получилось прекрасное второе блюдо из говядины. Если вы еще не пробовали готовить различные виды мяса с сухофруктами, то берите на заметку мой рецепт говядины с изюмом.
мясо с изюмом
Подать можно с салатом из помидоров и лука.
говядина с изюмом с салатом из помидоров
Приятного аппетита!

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.



Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *