Голень индейки в духовке. Рецепт с фото

Голень индейки запеченная в духовке. Вкусная голень индейки в духовке.

На дворе Католическое Рождество — время, когда в Баку появляется в продаже индейка и разные ее части в достаточном количестве. В остальное время года у нас можно приобрести, в основном, только филе индейки. Так обстоятельства диктуют отметить Рождество по католическому календарю. По субъективным наблюдениям многие на территории бывшего СССР волей не волей отмечают Рождество 25 декабря. Поэтому у нас сегодня новый праздничный рецепт.

Ингредиенты:

• мед, 3 ст.л.
• молотые специи(зира, фенхель,кориандр), 2 ст.л.
• горчица, 2-3 ст.л.
• соль, черный перец
• чеснок, 1 головка
• голень индейки, 2 шт., 2,5кг.
• топленое масло, 4-5 ст.л.

Итак, подготовим соус, в котором будут готовится голени индейки. В миску добавляем мед и горчицу. Взять в равных частях зиру, фенхель и кориандр. Смолоть смесь специй в кофемолке, добавить к меду с горчицей.

Добавить чеснок, пропущенный через давилку(пресс для чеснока). Тщательно все перемешать.

Натираем голени индейки солью и перцем.

Теперь наносим нашу смесь на индейку.

Выкладываем голени индейки на противень, смазанный маслом. Наливаем полстакана воды.

Помещаем в разогретую духовку на 1,5 часа. Сначала выставляем температуру на 220 градусов, затем понижаем в два этапа до 200 и 190 град.

Добавляем картошку к индейке, и обратно в духовку еще на 30-45 минут.

Запеченные голени индейки приготовились. Не пугайтесь цвета, горчица и мед всегда дают темный насыщенный оттенок при запекании. Перекладываем нашу вкуснятину на блюдо.

Филейным ножом разделываем ногу индейки на порционные кусочки. Как видите на срезе мясо индейки осталось светлым, полностью приготовилось, а корочка получилась отменная. Дополнить можно, например, салатом из свежих овощей.

А если планируется званный ужин, то нужно будет ближе к окончанию приготовления запеченных голеней индейки заняться пловом. В данном случае подойдет плов с барбарисом. Барбарис кислый и прекрасно подходит к «тяжелым» блюдам из мяса.

Для украшения я использовала финики. Еще пару фотографий с порционной подачей индейки с пловом.

Приятного аппетита!