Рецепт Винегрета с горошком

Винегрет с зеленым горошком. Рецепт с фото.

Очередной вариант рецепта салата винегрет, или русского салата, как его называет на Западе.

Ингредиенты:

картофель отварной, 3 шт.
морковь отварная, 3 шт.
свекла отварная, 4 шт.
репчатый лук, 2 шт.
соленые огурцы, 5 шт.
квашенная капуста, 100-150 г.
зеленый горошек, 100-150 г.
петрушка, укроп
соль, перец
растительное масло

Приготовление пищи всегда начинается с чистки овощей. Чистим как вареные овощи(картофель, морковь, бурак), так и сырые(лук), а также зелень. Банку зеленого горошка открываем, сливаем жидкость, и откидываем горошек на сито, чтобы удалить остатки жидкости.

Затем переходим к нарезанию и смешиванию ингредиентов. Нарезаем картошку, морковку и свеклу на мелкие кубики.

Перекладываем нарезанные овощи в миску или кастрюлю, солим, перчим, поливаем растительным маслом и перемешиваем. Если вы хотите сохранить цвет картофеля и моркови, тогда сначала добавляется свекла и сразу же ее заправляем растительным маслом, чтобы ее цвет «запечатался» внутри кубиков.

Затем нарезаем полукольцами лук.

Добавляем его в салат и перемешиваем.

У нас остается все меньше компонентов салата: это соленые огурцы, квашенная капуста, зелень, растительное масло и, собственно, зеленый горошек, как отличающий ингредиент этой разновидности винегрета

Измельчаем зелень петрушки и укропа, нарезаем огурцы на мелкие кубики, еще раз перемешиваем салат винегрет.

Добавляем зеленый горошек и квашенную капусту, удалив из них лишнюю жидкость.

Еще раз мешаем салат винегрет, добавляем по вкусу растительное масло, чтобы салат не получился сухим или невкусным.

Салат винегрет украсит любой праздник. Готовится он довольно быстро, основное время занимает отваривание овощей.

В этот раз у нас был винегрет с горошком, который фактически заменил фасоль в рецепте винегрет с фасолью. Этот салатик можно рассматривать и как закусочный, а также как самостоятельное холодное блюдо. Я иногда готовлю винегрет на ужин. Кстати, почти любое холодное блюдо можно дополнить горячим чаем. Да-да, чай можно пить не только с печеньками и тортами.