Уха с пшеном. Рецепт с фото.

Уха с пшеном. Рецепт с фото.
By | 10.04.2014
Голосова.net
Авторские рецепты Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Голосова.net

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Уха с пшеном и картофелем. Рецепт ухи в домашних условиях с пшеном.


Другие рецепты ухи отличаются крупой, рыбой и приемами отваривания самой рыбы.
Сегодня, ради разнообразия, приготовим уху с пшеном, а рыба у нас- сазан. Когда покупается рыба целиком и разделывается на разные части, то куда еще девать рыбью голову и хвост, как не в уху? Поэтому уху можно варить из любой рыбы, если у вас дома есть рыбьи головы и хвосты.

Ингредиенты:

  • части сазана(головы, хвосты и другие части)
  • репчатый лук, 2шт.
  • морковь, 3шт.
  • картофель, 4шт.
  • корни петрушки, 5-8шт.
  • лавровый лист, 3-4шт.
  • перец-горошек, 5-8шт.
  • лимон
  • пшено, 3ст.л.
  • петрушка, укроп, 100-150г.
компоненты для рыбного бульонаовощи и пшено для ухи

Складываем головы сазана и другие части рыбы в кастрюлю, а также очищенную луковицу, морковку, промытые корни петрушки, заливаем водой и ставим на сильный огонь до закипания. Когда закипит, убавляем огонь до среднего и снимаем пенку. Добавляем к рыбе специи: соль, лавровый лист и перец горошком. Дополнительно, чтобы отбить возможный сильный запах рыбы, добавляем пару кусочков лимона.

коренья, лук и морковь для отваривания рыбы на ухурыба варится с лимоном, морковью и кореньями петрушки

Варим рыбный бульон до готовности рыбы 20-30 минут. Когда рыба сварилась, достаем ее шумовкой и перекладываем на блюдо.

вареная рыба для ухиотварная рыба для ухи

Рыбный бульон процеживаем через сито и переливаем в чистую кастрюлю. Луковицу с морковкой и кореньями выбрасываем.
рыбный бульон для ухи
Пока рыба варилась, остальные ингредиенты нарезаем помельче, картофель и лук нарезаем на мелкие кубики, а морковь – полукругами или соломкой, предварительно очистив и промыв овощи.

Доводим готовый бульон до кипения, и запускаем нарезанные продукты.
уха с пшеном и картошкойуха из головы с пшеном

Пока компоненты ухи варятся, можно заняться рыбой: удалить все кости и косточки, разобрать головы, отделив мясо.
рыба без костей
Через 20-30 минут картошка сварится, добавляем промытое пшено в нашу уху.
классическая уха с пшеном
Варим до готовности крупы пшенки, 15-20 минут, выключаем огонь и добавляем мелко нарезанную зелень.

уха из головы с пшеномуха в домашних условиях с пшеном

Пока вы накрываете на стол, нарезаете хлеб, пусть уха немного настоится. Уха с пшеном и картофелем из сазана получается более сытной, нежели уха с манкой.
уха с пшеном
Выкладываем в тарелки мякоть рыбы и половником разливаем уху с пшеном по тарелкам. Дополнить можно, например, салатом из редиса или салатом из белой редьки
уха с пшеном и картофелем из сазана
Приятного аппетита!

Автор рецептов: Голосова Людмила






Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *