Главная » блюда из рыбы » Уха в домашних условиях. Уха из сазана. Уха с пшеном. Рецепт с фото.

Уха в домашних условиях. Уха из сазана. Уха с пшеном. Рецепт с фото.

By | 10.04.2014

Уха в домашних условиях. Уха из сазана. Уха с пшеном. Рецепт с фото.

уха из сазана

Дважды мы уже готовили уху с манкой из белого амура (первый вариант и второй вариант). Сегодня, ради разнообразия, приготовим уху с пшеном, да и рыба у нас другая — сазан. Когда покупается рыба целиком и разделывается на разные части, то куда еще девать рыбью голову и хвост, как не в уху? Поэтому уху можно варить из любой рыбы, если у вас дома есть рыбьи головы и хвосты.

Ингредиенты:

  • части сазана(головы, хвосты и другие части)
  • репчатый лук, 2шт.
  • морковь, 3шт.
  • картофель, 4шт.
  • корни петрушки, 5-8шт.
  • лавровый лист, 3-4шт.
  • перец-горошек, 5-8шт.
  • лимон
  • пшено, 3ст.л.
  • петрушка, укроп, 100-150г.
компоненты для рыбного бульона
компоненты для ухи

Складываем головы сазана и другие части рыбы в кастрюлю, а также очищенную луковицу, морковку, промытые корни петрушки, заливаем водой и ставим на сильный огонь до закипания. Когда закипит, убавляем огонь до среднего и снимаем пенку. Добавляем к рыбе специи: соль, лавровый лист и перец горошком. Дополнительно, чтобы отбить возможный сильный запах рыбы, добавляем пару кусочков лимона.
Варим рыбный бульон до готовности рыбы 20-30 минут. Когда рыба сварилась, достаем ее шумовкой и перекладываем на блюдо.

Рыбный бульон процеживаем через сито и переливаем в чистую кастрюлю. Луковицу с морковкой и кореньями выбрасываем.

процеживаем рыбный бульон

Пока рыба варилась, остальные ингредиенты нарезаем помельче, картофель и лук нарезаем на мелкие кубики, а морковь — полукругами или соломкой, предварительно очистив и промыв овощи.

Доводим готовый бульон до кипения, и запускаем нарезанные продукты.

Пока компоненты ухи варятся, можно заняться рыбой: удалить все кости и косточки, разобрать головы, отделив мясо.

разделываем рыбу на мякоть без костей
Через 20-30 минут картошка сварится, добавляем промытое пшено в нашу уху.
запускаем пшено в уху

Варим до готовности крупы, 15-20 минут, выключаем огонь и добавляем мелко нарезанную зелень.

уха с пшеном
уха из сазана с пшенкой

Пока вы накрываете на стол, нарезаете хлеб, уха немного настоится. Уха с пшенкой получается более сытной, нежели уха с манкой.

вкусная уха с пшеном

Выкладываем в тарелки мякоть рыбы и половником разливаем уху из кастрюли.

домашняя уха из сазана

Дополнить можно, например, салатом из редиса или салатом из белой редьки

вкусная домашняя уха

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Голосова Людмила.

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *