Печеные пирожки с картошкой в духовке
Golosova
логотип блога Golosova.net
логотип Golosova.net
Пирожки с картошкой на дрожжевом тесте. Пирожки с картошкой на молоке и дрожжах.
После пирожков с мясом в духовке самыми востребованными и распространенными являются пирожки с картошкой. Хотя картошка на Руси появилась не так давно по историческим меркам, в конце XVII века, поначалу освоение нового овоща-корнеплода шло туго, но к началу XX века картофель стал «вторым хлебом». И сейчас трудно представить русскую кухню без картошки. Картофель добавляется практически во все первые блюда, из него получается великолепный гарнир к любым мясным блюдам, а еще картофель варится, жарится, тушится в сочетании с куриным мясом или рыбой.
Ингредиенты:
- дрожжевое тесто на молоке для пирожков
- картофель
- сливочное масло
- соль
Картофель чистим, моем, варим в подсоленной воде. Затем сливаем картофельный отвар в чашку или банку. Мнем картошку толкушкой, добавляем сливочное масло и немного отвара, в котором варилась картошка. Таким образом, мы подготовили начинку для пирожков — картофельное пюре, но без молока.
Процесс замеса теста на пирожки вынесен в отдельную статью с подробными фотографиями, поэтому останавливаться на этом подробно не будем.
Когда тесто подошло, начинаем работать с тестом. Готовим маленькие шарики на пирожки. Раскатываем каждый шарик в лепешку
Раскатываем шарик теста.
Выкладываем картошку, вернее картофельное пюре.
Лепим пирожок
И переворачиваем швом вниз.
Выкладываем пирожки на противень, смазанный маслом. Смазываем пирожки с картошкой взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и в духовку на 20-30 минут при 200-220 град.
Пирожки в духовке пекутся достаточно быстро, хотя и требуется время на формирование пирожков, а также на подготовку теста. Картофельные пирожки или пирожки с картошкой любимое блюдо моей семьи, эти пирожки расходятся намного быстрее, чем с любой другой начинкой.
Приятного аппетита!
Абалденные пирожки! Людмила, спасибо вам за рецепт. МОему мужу очень понравились, а для меня тоже не тяжелые, не жирные.
Отличные классические пирожки с картошкой!