Сухофрукты для плова

Смесь сухофруктов для плова.

Вот и дошел черед до сухофруктов, которые нужно подготовить для подачи к плову. Вариаций подачи плова множество, поэтому рассмотрим как подготовить сухофрукты для плова. Плов может подаваться только с сухофруктами, тогда это будет сладкий плов, или же с мясом и сухофруктами.

Ингредиенты:

• сушеный абрикос (курага, урюк)
• сушеный виноград (изюм, кишмиш)
• сушеная желтая слива (альбухара)
• сушеная алыча
• лук репчатый
• топленое масло
• соль

Смесь сухофруктов подобрана так, что используются только сухофрукты светлого цвета. Получилось 1 кг. всех сухофруктов вместе, т.е. по 250г. каждого вида сушеных фруктов.


Все сухофрукты нужно помыть под проточной водой и потом обдать кипятком. Лук тонко нарезать полукольцами.

Разогреваем топленое масло на сковороде и добавляем лук.

Сразу же лук нужно посолить, я нарезала 3 большие луковицы, и на это количества лука добавляю 1 чайную ложку соли.

Когда лук дошел до прозрачного состояния, добавляем сухофрукты в сковороду.

Тушим и обжариваем сухофрукты, постоянно помешивая.

Через 10 минут сухофрукты с луком готовы.

Можно подавать сухофрукты только с пловом, тогда получится постный плов, или же плов подавать с тушеным мясом и сухофруктами.