Цыпленок табака на сковороде. Рецепт с фото.

Цыпленок табака рецепт на сковороде.

Рецепт цыпленка табака не сложный, главное — жарить цыпленка под гнётом-прессом, и приправить цыпленка солью, перцем и чесноком. Приготовление цыпленка табака не требует много времени, для молодого и нежного мяса курицы нужно не больше часа, чтобы хорошо прожариться. Подавать цыпленка табака можно как самостоятельное блюдо, и с любым гарниром, а свежие овощи на столе никогда не будут лишними.

Ингредиенты:

• цыпленок или молодая курица
• масло топленое
• чеснок
• соль, перец

Это блюдо грузинской кухни, и в оригинале звучит как «цицила тапака», а тапака — специальная грузинская сковорода, чтобы готовить это вкусное блюдо.

Чеснок нужно почистить и мелко нарезать. Тушку цыпленка разрезать вдоль грудки и переложить на сковороду.

С внутренней стороны срезать выступающие косточки.

Раскрыть и размять руками тушку, чтобы она стала плоской.

Тушку солим снаружи и изнутри, растираем соль руками по всей поверхности. Таким же образом нужно поперчить цыпленка, для начала черным перцем.

Потом приправляем цыпленка острым красным перцем.

На внутреннюю сторону тушки добавляем чеснок.

Добавляем топленое масло и распределяем ножом по всей внутренней поверхности тушки цыпленка.

Переворачиваем тушку и приправляем красным перцем.

С внешней стороны цыпленка также добавляем чеснок.

Добавляем еще немного топленого масла.

По краю сковороды вливаем полстакана воды.

Я покупала сковороду с дополнительным кругом, на который можно и нужно одеть железные или чугунные круги, у меня их два.

Подготовка завершена, ставим сковороду с цыпленком на средний огонь, придавливая сверху утяжеленным кругом. Если цыпленок достаточно мясистый, то можно еще добавить старинный железный утюг или даже два!

Жарим 15-20 минут на среднем огне, потом переворачиваем и жарим 15-20 минут вторую сторону цыпленка.

Опять переворачиваем и обжариваем до готовности по 10 минут с каждой стороны.

Цыпленка табака подавать на блюде целиком или же разделить на части.

Жареная картошечка — прекрасный гарнир к цыпленку табака.

Сервируется цыпленок табака пиалой с водой.

Свежая зелень, веточки рейхана и тархуна, и свежие овощи, помидоры и огурцы, отлично дополняют это блюдо.

Приготовление цыпленка табака по моему рецепту занимает не более одного часа, а с такими подробными фотографиями пожарить цыпленка табака сможет каждый. Цыпленок табака всегда желанное блюдо в нашей семье, надеюсь, что оно станет таким же и на вашем столе!

Приятного аппетита!

Сохранить