Цыпленок табака на сковороде. Рецепт с фото.

Golosova
логотип блога Golosova.net
логотип Golosova.net
Цыпленок табака рецепт на сковороде.
Рецепт цыпленка табака не сложный, главное — жарить цыпленка под гнётом-прессом, и приправить цыпленка солью, перцем и чесноком. Приготовление цыпленка табака не требует много времени, для молодого и нежного мяса курицы нужно не больше часа, чтобы хорошо прожариться. Подавать цыпленка табака можно как самостоятельное блюдо, и с любым гарниром, а свежие овощи на столе никогда не будут лишними.
Ингредиенты:
- цыпленок или молодая курица
- масло топленое
- чеснок
- соль, перец
Это блюдо грузинской кухни, и в оригинале звучит как «цицила тапака», а тапака — специальная грузинская сковорода, чтобы готовить это вкусное блюдо.
Чеснок нужно почистить и мелко нарезать. Тушку цыпленка разрезать вдоль грудки и переложить на сковороду.
![]() |
![]() |
С внутренней стороны срезать выступающие косточки.
![]() |
![]() |
![]() |
Раскрыть и размять руками тушку, чтобы она стала плоской.
Тушку солим снаружи и изнутри, растираем соль руками по всей поверхности. Таким же образом нужно поперчить цыпленка, для начала черным перцем.
![]() |
![]() |
Потом приправляем цыпленка острым красным перцем.
На внутреннюю сторону тушки добавляем чеснок.
Добавляем топленое масло и распределяем ножом по всей внутренней поверхности тушки цыпленка.
Переворачиваем тушку и приправляем красным перцем.
С внешней стороны цыпленка также добавляем чеснок.
Добавляем еще немного топленого масла.
По краю сковороды вливаем полстакана воды.
![]() |
![]() |
Я покупала сковороду с дополнительным кругом, на который можно и нужно одеть железные или чугунные круги, у меня их два.
Подготовка завершена, ставим сковороду с цыпленком на средний огонь, придавливая сверху утяжеленным кругом. Если цыпленок достаточно мясистый, то можно еще добавить старинный железный утюг или даже два!
Жарим 15-20 минут на среднем огне, потом переворачиваем и жарим 15-20 минут вторую сторону цыпленка.
![]() |
![]() |
Опять переворачиваем и обжариваем до готовности по 10 минут с каждой стороны.
![]() |
![]() |
Цыпленка табака подавать на блюде целиком или же разделить на части.
Жареная картошечка — прекрасный гарнир к цыпленку табака.
Сервируется цыпленок табака пиалой с водой.
Свежая зелень, веточки рейхана и тархуна, и свежие овощи, помидоры и огурцы, отлично дополняют это блюдо.
![]() |
![]() |
Приготовление цыпленка табака по моему рецепту занимает не более одного часа, а с такими подробными фотографиями пожарить цыпленка табака сможет каждый. Цыпленок табака всегда желанное блюдо в нашей семье, надеюсь, что оно станет таким же и на вашем столе!
Приятного аппетита!
Сохранить