Разделка бараньей ноги. Фото.

By | 12.08.2013
Голосова.net - кулинарный блог Голосовой Людмилы
Авторские рецепты с фото от Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Golosova

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Разделка задней бараньей ноги. Фото.


Лучше всего покупать свежее мясо большим куском и самостоятельно разделывать его дома, попутно планируя, что вы будете готовить из каждого куска или косточки. В этот раз мне удалось купить на рынке(базаре) вот такую баранью ногу килограмма на три. Баранина была свежая, по заверениям продавца барашек еще утром бегал и не ведал о дальнейшей своей судьбе, и в меру жирная, часть жира я попросила отрезать, а остальное купила.

  • нога барана
  • нож прямой

задняя нога молодого барана

В первую очередь отделяем кости от мяса, но не догола, на каждой косточке должно остаться мясо. Потом из этих костей с мясом можно будет приготовить наваристое пити из баранины.

баранина на пити

Кости с мясом на пити я помещаю в морозильник, т.к. это блюдо буду готовить позже.
У нас остается хороший кусок мяса.

баранина

Из этого куска баранины я вырезаю самые хорошие кусочки, которые пойдут на шашлык из баранины. Баранина была молодая и мы с мужем решили не мельчить, а оставить средние куски.

баранина на шашлык

Оставшееся мясо пойдет на фарш. Из такого фарша можно пожарить люля на мангале или приготовить баклажаны фаршированные фаршем (бадымджан долмасы).

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.



Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *