Главная » заготовки » Разделка бараньей ноги. Фото.

Разделка бараньей ноги. Фото.

By | 12.08.2013

Разделка задней бараньей ноги. Фото.


Лучше всего покупать свежее мясо большим куском и самостоятельно разделывать его дома, попутно планируя, что вы будете готовить из каждого куска или косточки. В этот раз мне удалось купить на рынке(базаре) вот такую баранью ногу килограмма на три. Баранина была свежая, по заверениям продавца барашек еще утром бегал и не ведал о дальнейшей своей судьбе, и в меру жирная, часть жира я попросила отрезать, а остальное купила.

В первую очередь отделяем кости от мяса, но не догола, на каждой косточке должно остаться мясо. Потом из этих костей с мясом можно будет приготовить наваристое пити из баранины.

Кости с мясом на пити я помещаю в морозильник, т.к. это блюдо буду готовить позже.
У нас остается хороший кусок мяса.

Из этого куска баранины я вырезаю самые хорошие кусочки, которые пойдут на шашлык из баранины. Баранина была молодая и мы с мужем решили не мельчить, а оставить средние куски.

Оставшееся мясо пойдет на фарш. Из такого фарша можно пожарить люля на мангале или приготовить баклажаны фаршированные фаршем (бадымджан долмасы).

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *