Кизиловое варенье

Варенье из кизила.

Кизиловое варенье не менее полезное, чем малиновое варенье. Варенье из кизила также помогает при простуде сбить высокую температуру и пропотеть. Поэтому важно в заготовках на зиму, помимо просто вкусных вариантов варенья, закрывать в-первую очередь полезные виды варенья.

Кизил в переводе с тюркских языков(татарского, узбекского) — красный. Таким образом, название плода и есть его цвет. Кизил богат витамином С, в нем витамина С больше, чем в лимоне. Кизил нормализует артериальное давление, так что покупайте и ешьте, когда начинается сезон кизила — это август и сентябрь. А если сварить из кизила кисель, то он поможет от поноса. Из листьев кизила можно заварить чай, вернее отвар. На Кавказе из кизила делают тонкую пастилу — лаваш, помимо варенья. С этим лавашом готовится курица-левенги.

Я думаю понятно, что варить варенье из кизила на зиму необходимо.

Ингредиенты:

• Кизил, 1 кг.
• Сахарный песок, 800 г. — 1 кг.
• Вода, 2/3 ст.

В-первую очередь моем кизил под проточной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла.

И начинаем варить сироп из сахарного песка и небольшого количества воды.

Когда весь сахар растворится и сироп станет прозрачным, тогда можно добавлять кизил в сироп.

Я размешиваю кизил обратной стороной ложки, строго деревянной, чтобы не повредить плоды. Аккуратно помешиваем варенье до закипания.

Когда кизиловое варенье закипит, снимаем его. Оставляем остывать и настаиваться на 4-5 часов, постоянно помешивая, чтобы все плоды кизила пропитались сиропом.

Повторяем этот процесс 4-6 раз.
Остается только разложить по банкам, нагреть и плотно закрыть крышки.

Получается насыщенный цвет, и ягодки кизила одна к одной.