Разделка бараньей ноги. Фото.

Golosova
логотип блога Golosova.net
логотип Golosova.net
Разделка задней бараньей ноги. Фото.
Лучше всего покупать свежее мясо большим куском и самостоятельно разделывать его дома, попутно планируя, что вы будете готовить из каждого куска или косточки. В этот раз мне удалось купить на рынке(базаре) вот такую баранью ногу килограмма на три. Баранина была свежая, по заверениям продавца барашек еще утром бегал и не ведал о дальнейшей своей судьбе, и в меру жирная, часть жира я попросила отрезать, а остальное купила.
- нога барана
- нож прямой
![]() |
![]() |
В первую очередь отделяем кости от мяса, но не догола, на каждой косточке должно остаться мясо. Потом из этих костей с мясом можно будет приготовить наваристое пити из баранины.
![]() |
![]() |
Кости с мясом на пити я помещаю в морозильник, т.к. это блюдо буду готовить позже.
У нас остается хороший кусок мяса.
![]() |
![]() |
Из этого куска баранины я вырезаю самые хорошие кусочки, которые пойдут на шашлык из баранины. Баранина была молодая и мы с мужем решили не мельчить, а оставить средние куски.
![]() |
![]() |
Оставшееся мясо пойдет на фарш. Из такого фарша можно пожарить люля на мангале или приготовить баклажаны фаршированные фаршем (бадымджан долмасы).
![]() |
![]() |