Куриное филе с грибами

Куриное филе с грибами на сковороде

Куриное филе я планировала обжарить в панировочных сухарях, но потом были куплены свежие грибы и свежий имбирь. Тем более цена на имбирь вернулась, и стала опять более-менее нормальной в 200 рублей против 1000-2000 руб. за килограмм. Захотелось приготовить куриное филе в сочетании с грибами, а дальше пошла импровизация.

Ингредиенты:

• куриное филе, 350 г.
• вешенки, 600 г.
• лук, 200 г.
• чеснок, 4-6 зубчиков
• корень имбиря, 30 г.
• соль, перец
• куркума, 1-2 ст.л.
• растительное масло

Куриное филе у меня ранее было нарезано пластинами и мариновалось около суток, ничего лишнего, только соль и перец. Гроздь вешенок разобрана и помыта под проточной водой.

Лук нарезаем полукольцами, чеснок и свежий имбирный корень — стружкой. Грибы вешенки нарезала покрупнее, они все равно уменьшатся в объеме при приготовлении, а куриное филе — средними кубиками, чтобы не высохло.

Переходим к приготовлению. Последовательность важна. Сначала отправляем грибы на разогретую сковороду с маслом. Тушим 10-15 минут до уменьшения объема грибов и выпаривания из них жидкости, после этого грибы можно посолить. Затем добавляем к грибам нарезанный лук и сразу его тоже присаливаем.

Когда и из лука выпарится жидкость, обжариваем грибы с луком на интенсивном огне до золотистого цвета. Перекладываем жареные вешенки с луком в кастрюлю или миску.

Далее обжариваем кусочки куриного филе с двух сторон до золотистой корочки.

Добавляем к куриному филе чеснок и корень имбиря. И сразу посыпаем куркумой.

Возвращаем жареные грибы к куриному филе в сковороду. Размешиваем и накрываем крышкой.

Даем грибам пропарится вместе с куриным филе в течение 5-10 минут. И все, теперь вы знаете как вкусно приготовить куриное филе с грибами.

Отвариваем пасту, у меня это паста капеллини. Выкладываем поверх макарон подливу из куриного филе с грибами. Получается очень насыщенный вкус за счет сочетания грибов с чесноком и имбирем, а куркума в целом полезная для здоровья и придает приятный золотистый цвет конечному блюду.

Блюдо сытное и за счет куриной грудки, и за счет грибов. Имбирь, чеснок и куркума — классическое сочетание, которое не испортит, практически, ни одно блюдо. Пробуйте экспериментировать!
Приятного аппетита!