Сушка мяты

Golosova
логотип блога Golosova.net
логотип Golosova.net
Как сушить мяту в домашних условиях?
Сушеная мята нужна дома. Во-первых ее можно заваривать отдельно или вместе с черным чаем. Если у вас бурлит в желудке, то мятный чай или отвар успокоит желудок. Мята — народное средство от метеоризма, тошноты, желудочных коликов. Во-вторых сушеная мята прекрасно дополняет некоторые блюда, например мы ее добавляем зимой в домашние пельмени, поданные с бульоном, чтобы жирная еда лучше усваивалась.
Ингредиенты:
- мята, 1-2 пучка
Когда заготавливать мяту для сушки?
Обычно свежая мята появляется в продаже в июле-августе. Не имеет значения в каком месяце вы будете сушить мяту. Заготавливайте тогда, когда Вам удобно. Конечно, если у вас есть свой участок, где вы посадили и вырастили мяту, тогда вы ее заготавливаете до цветения. Т.к. вся зелень, в том числе и мята уже перерастает, когда начинает цвести. Лучше всего брать молодые ростки, с самыми нежными мятными листочками.
У меня такой возможности нет, поэтому стараюсь выбрать лучшие пучки мяты на рынке или базаре.
Когда мы жили в Баку, я также сушила каждое лето мяту на зиму. Помимо посыпки пельменей, я мяту зимой добавляю в фарш, поэтому и название сформировалось: зимний фарш. Затем из такого фарша получается очень вкусная долма из маринованных листьев или голубцы с гранатом.
Мыть мяту перед сушкой?
Многие задаются этим странным вопросом: нужно ли мыть мяту перед сушкой? Конечно, мяту и любую другую зелень требуется промыть. Во-первых, в зелени могут быть жучки, гусеницы и другие живые существа, которых мы не едим. Во-вторых, любая зелень или трава растет в земле, поэтому нужно промывать веточки мяты от возможной грязи и песка.
Вообще все продукты такие как овощи, фрукты и зелень моются перед употреблением в пищу. Сушка или заготовка зелени, в частности мяты, это всего лишь отложенный способ употребления.
Я мяту сначала перебираю, удаляю порченные листья, разбирая на отдельные веточки. Затем замачиваю в миске с водой, чтобы песчинки упали на дно, затем повторяю процесс и после этого промываю еще раз в чистой воде или под проточной водой. Остается только откинуть чистую мяту на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Как сушить мяту на зиму?
После того как мята просохнет на дуршлаге, я ее перекладываю на подносы, пореже, чтобы хватало места для воздуха.
Мята у меня лежит на подносе просто в комнате, летом и так жарко и больше ничего не требуется. Просто переворачивайте периодически. И через неделю вы получите сушеную мяту.
Я сушу мяту прямо так, на стеблях. А затем, когда мята уже полностью высушилась, я аккуратно снимаю листочки со стебля.
Остается только переложить высушенные листья мяты в банки с закручивающимися крышками. Таким образом заготавливается мята для чая, который можно пить зимой.
Но, можно еще и перетереть руками листья мяты в порошок.
![]() |
![]() |
Такая мята требует еще меньше места для своего хранения. Я ее пересыпаю в маленькую баночку.
Именно в таком виде ее легко использовать для приготовления блюд. В заготовках на зиму — самое главное не лениться!
Спасибо, буду иметь в виду как сушить мяту. А то я больше ее замораживаю. Не знала, что помимо чая можно добавить мяту в фарш. Надо будет обязательно попробовать!
Марина, и не только в фарш. Зимой можно посыпать суп такой перетертой мятой: и вкусно, и полезно для желудка.