Свинина с айвой. Рецепт с фото.

By | 11.01.2014
Голосова.net - кулинарный блог Голосовой Людмилы
Авторские рецепты с фото от Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Golosova

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Свинина тушеная с айвой. Свинина с айвой на сковороде.


Из айвы получается ароматный зимний компот, а можно ее использовать при приготовлении мяса, что мы и сделаем сегодня. Айва прекрасно сочетается с любым мясом, и мы ее готовим не в первый раз, у меня в блоге уже есть рецепт голубцов с айвой. Январь — время праздников и кулинарных экспериментов, потому что появляется свободное время, чтобы редким и оригинальным блюдом порадовать свою семью.

Ингредиенты:

  • свинина, 1кг.
  • айва, 3шт.
  • лук репчатый, 3шт.
  • соль, перец

свинина, айва, лук, соль и перец

Как видите, на фотографии присутствует топленое масло, сначала я хотела именно на нем обжарить все продукты, но потом приняла решение приготовить блюдо без использования магазинного масла. Раз у меня свинина, то можно стопить немного сала, и на этом жире обжарить мясо, лук и айву.
Мясо нарезаем на плоские куски, толщиной 1-1,5см, срезаем лишнее сало. Каждый кусок отбиваем молотком, солим и перчим.

куски свининыотбить кусок свинины

Срезанное сало нарезаем на мелкие кусочки, и начинаем топить сало в жир, накрыв сковороду крышкой. Вытяжку лучше всего включить на максимум, чтобы запах не распространялся.

свиное сало на сковородевытапливаем жир из свиного сала

Пока сало топится займемся луком и айвой. Айву очищаем от сердцевины и нарезаем на дольки, лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

нарезанные дольки айвылук нарезанный полукольцами

Когда жир из сала вытопился, аккуратно вилкой перекладываем шкварки в тарелку.

зажаренное сало

Итак, на сковороде у нас остался топленый свиной жир, на нем обжариваем лук. Когда лук будет готов, перекладываем его в миску.

обжаренный лук на сковороде
снимаем обжаренный лук

После лука обжариваем на сковороде айву, нарезанную на дольки. Я посыпала немного сахарного песка на каждый кусочек айвы. Обжариваем кусочки айвы с двух сторон и перекладываем в миску к луку.

обжаренные айва и лук

Осталось обжарить куски свинины.

жареная свинина

Мясо временно перекладываем в другую емкость, на тарелку или в миску.
обжаренная свинина
Теперь начинаем перекладывать все ингредиенты обратно в сковороду. Первым слоем идет айва, затем свинина и сверху лук.

обжаренные свинина, айва и лук слоями

Дальше повторяются все слои пока не закончатся обжаренное мясо, лук и айва. Вливаем полстакана воды, накрываем крышкой и ставим в духовку на 30 минут при 160-180 град.
свинина тушеная в духовке с айвой
Свинину с айвой можно подавать как самостоятельное блюдо. Айва насыщает мясо интересным, оригинальным, особым ароматом.
свинина тушеная с айвой
Или же запеченную свинину с айвой подаем с гарниром из гречки на воде.
гречка со свининой с айвой
Дополнить можно салатом из помидоров, огурцов и зелени.
вкусный ужин из салата с помидорами и свинины с айвой и гречкой
Приятного аппетита!

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.



Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *